[转帖]川弓白芷天麻浸鱼头

川弓白芷天麻浸鱼头: Q4 b( v5 q5 |1 v) D! m

1 q% u6 J# ~5 J/ V    材料：川弓，白芷，天麻，枸杞各少量，大鱼头半个，瘦肉1两，姜一块- c, M9 s$ r# ~: |6 ^
    做法：" i) _0 S; `" L! e' P' [( }
    1、用油爆一下姜片，加水煮开，加入略泡一下的川弓，白芷，天麻，枸杞大火煮开转小火，为了令汤水鲜甜一点，我放几片瘦肉一起煮，加盖煮20分钟。! d/ {4 o9 ]) Z, M: n9 |$ V' \3 v
    2、鱼头斩成小块先用盐和酒腌一下，等药材汤出味之后放入汤中，慢火浸熟，加盐、糖调味即可。
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* |8 C8 {9 {' E& a* O    鱼头先用盐、料酒腌一下
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0 |6 T3 p9 }8 j  k) m" W    爆姜片- @6 V7 [: @0 `$ \4 Q4 }, i3 t
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# T: N* ?7 Q  Y% {( |5 E    加水
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0 C% {7 l0 t+ C% m6 l    放瘦肉令汤更鲜甜- r6 ?4 _7 l  N

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    最后放鱼头浸熟好啦！