. N( {& ^( c$ p, S( F. W" {
5 t8 |- n/ h/ y4 u3 `, I4 E4 H! o2 y1 C2 r! ~" ^4 S
麻辣牛肉干2属于川菜，主要原料是牛肉，口味是麻辣，工艺是炒，难度属于高级，如果您按此菜谱制作了，欢迎对此菜谱发表你的看法，无论成功还是暂时失败，欢迎晒晒你的成果照片，分享你的经验。
& o0 P2 q* Y+ f4 S+ M/ G原　　料:
2 ^* n: e6 R$ E5 r0 j牛肉1斤左右。0 {) v4 B. Z, i4 d
调料A：香叶3片、八角4颗、桂皮3块、姜片4片花椒少许生抽1大匙。4 J& a+ z4 N# r7 a9 ]8 C9 n
调料B：食用油1勺、生抽2匙、白糖少许。" s" j' ^; `/ Z" I0 h& k0 K( l9 S: g
调料C：白芝麻、辣椒粉2匙、花椒粉少许。  T; P% d, H# r( F) F( r9 L
操　　作:& [* F% v0 N/ c5 V9 K! |
1、将调料A与清水放入锅中，大火煮开后，转小火煮出香味。0 A$ G( o1 j$ d- \
: v! H8 j+ M9 {# y/ ]
2、放入洗净的牛肉，煮至锅中水份收干，筷子能戳进肉中，捞起。
5 Q, D& j$ r3 [7 d; W" ]3 f7 U# {* A0 I: D$ L: Y6 R( ^! x+ [# N
3、牛肉顺着纹路切条，拌入调料B。
. q) H8 a  U* t4 R# H0 D0 `5 V- m$ R
7 x0 ]7 G8 I! x9 e3 }6 M4、另取炒锅烧热，倒入调料C，小火炒香，倒入牛肉条，炒至肉色变深，即可0 S+ S" q4 u3 t/ o( W! ^4 I
贴士：和炒牛肉需要横切不同，这样做出来的牛肉更加干硬，和外面卖的比较接近，如果牙口不好，横着切也是可以的

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

好喜欢这道菜，看了就流口水，麻辣牛肉干我好喜欢。

恩，我没自己做过，我在超市买来吃过，还不错。下次做做看。

考，这个牛肉怎么这个颜色的。是卤的还是熏得？

这个好吃啊，外面卖好贵的，自己做能做好多可以吃饱

成品牛肉干划算还是自己做划算呢？很难取舍啊

看着就想吃，现在外面买来的牛肉干味道和硬度都没有以前好了，学习了，回头自己尝试一下去

牛肉是我的最爱
1 \6 ]" ^3 Z: [9 O$ w  ?0 e! ?& @8 U3 \, W! s- W3 q& M' k
看到牛肉干就想流口水
7 G* F4 r+ D. y" L- z1 d7 F' w# ?  J6 M9 O9 y+ m
网上也经常有这样的卖

自家做的菜,蒸煮比较方便,油泡什么的,比较难做了.