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肉皮的营养是很丰富的，肉皮中含有大量的胶原蛋白和丰富的赖氨酸，能减慢机体细胞老化，而且胶原蛋白也是构成人体筋骨不可缺少的营养素。' H9 P: y$ W' \, Q% }& e

+ a3 q# I- ~3 u" B1 y　　制作方法：
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处理肉皮8 i6 \! K% r7 A) ~

, _1 n0 U7 g0 p  p1 v* c　　1.肉皮洗净，去脏；% X8 }7 \! O) Y; x1 S

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3 i6 [- S% O: ^2 t! Z准备配料
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　　2.准备配料：葱、姜、蒜、大料、花椒、桂皮、香叶、辣椒、肉蔻；
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0 |! Y/ f4 m$ Q7 q9 n  B1 w清水，煮肉皮
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　　3.清水，把肉皮放到锅里煮至开火，八成熟即可；2 }/ v; R1 B& i! ~
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& W7 z$ x" T& p　　4.材料：胡萝卜丁，黄豆，豆腐丁，花生（用的时候要把皮去掉）；
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　　5.配料都放到锅中内，倒适量料酒，目的去腥；
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. Y4 C) I0 T2 x: g- `　　6.等到肉皮差不多熟了，就捞出来备用；
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; c, e! T3 W' ?: D+ B  `3 z　　7.趁着肉还是热的，快速切成丝条备用，切之前，顺便用凉水冲一下刀，这样也防止黏到一起；! Y' B. J+ X9 z+ t8 s9 S  t

0 z' N2 h( I9 o6 c9 L煮好的肉皮趁热切条
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. _6 N' e* q' w) L$ G- E7 _　　8.肉皮下锅以后，依据自己口味放所需的调料，下入准备好的材料，放适量盐，煮至肉皮黏稠，就可以关火了；+ C* s- _! H: w# z, g+ J4 h
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　　9.煮好后，放到容器中，晾凉后放入冰箱，让它冷却变成冻冻。1 d! u" }8 V" v; e( W$ Y5 ~
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肉皮冻好了5 F: g2 R9 I3 b  V8 V: o* g4 W9 E

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绝对美容啊，男的吃了也不错的吧，美别的地方

凉拌可口尤其炎炎夏日即将到来.改天也来试作一盘.

这个我大伯也会做,就是没有这上面做的好看,不知道吃起来味道怎么样

看起来够叫人难忘，就是不知第一个步骤是否难操作！谢谢！

水晶皮冻，我家人都很爱吃，确实很不错，Q劲十足，原来做起来也不难

我家也做这个 下酒很不错哦 我喜欢多些花生呵呵谢谢楼主

这些原料都是很家常的，很容易找得到。有空在家里尝试一下。

看到邻居做过，口感也不错，就是当零食可以，主食配菜的差了点。

看起来就觉得健康，及营养又美味，而且貌似操作不是很难，有机会试试！