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1楼
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小 发表于 2010-5-21 12:36 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 8干烧耗儿鱼
好久没有下厨做饭了，今天下班较早，在楼下超市里买了些材料，小试了一下，具体做法详见下图：
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+ E/ Q* M2 K9 ~' N 自:Club.ChinaRen.com
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# J9 i% {- q. [! Y7 u+ V洗净耗儿鱼-----剪掉鱼鳍 `8 F. B% m7 c: N' j
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& A3 Z8 J+ R @" d0 {0 o d准备好的配料
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b: a5 v/ l7 E2 @: O* H7 \切好的鱼
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, \3 J" ` x) k& v1 ^% r 自:Club.ChinaRen.com7 g) L: W% s' u; V" v+ a
用少量的油在平底锅将鱼煎一下 * o4 T% @2 y0 A. z
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: A) J+ d! n$ y u J煎好的鱼
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2 ^* y. w, R% H2 c3 Q( ?9 N' E 0 `; A1 Z! n6 u$ p
炒锅里加油适量，准备炒制作料 . S4 D" I( G9 O( p
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待油热后依次加入
/ i, Y, x9 F5 E4 T* Z( ^花椒
5 e* Z. M7 W' d& v* M& v4 L" s姜、蒜、郫县豆瓣炒香后再加入泡椒、葱、洋葱等进行炒制。
& {5 t# v5 ^4 o5 M
4 Q( u6 q& w% w; }" H. O4 b
1 i& ~# f6 ]# v: Y& K; V0 k7 K- S
6 Y5 }2 g$ v- _7 T作料炒出香味后放入鱼翻炒，再加入适量的水后放入适量的鸡精、糖、少量的酱油进行烧制，待收干水分后起锅。* ?% _; P& \4 X* _) u: O4 U
（因泡椒、豆瓣酱均含盐故可以不用再加入食盐了，具体视个人口味）
0 X* r/ M# D) E& P) ? Z- k; W$ s) \) D1 F% M! y/ {, n1 ?
' s* T' e3 j3 L, G4 y
% I V+ }0 u, S" s! R' S" `' a, q# q: q t起锅后装盘效果 3 p, E! e) S& r7 Q9 |" L8 U
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$ A' A4 h) G ` 自:Club.ChinaRen.com$ k* ]' C- t m
地道的重庆口味，喜欢的朋友顶哦 自
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