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烤鸭和羊肉串

散步的风

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1楼 大 中 小 发表于 2006-12-15 11:26  只看该作者
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烤鸭和羊肉串

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: P7 e, o) U$ _; y) N& E
  首先用花椒、盐、五香粉、拒鸡粉和料酒的混合物给鸭子擦香香，擦完香香身着透明装的鸭鸭今晚就下榻4层级大冰箱了哦。准备明天跟羊肉串一起赴汤蹈火去哈。
( k0 K) I- n) F不开玩笑了，要不然就不忍心做了。
. s4 v+ r  _, k% o第二天，就把腌好的鸭子挂在什么地方，晾干它的皮。到了下午4点钟左右，给鸭皮上刷上一层麦芽糖（蜂蜜也很好），烤箱温度定到200摄氏度-230摄氏度之间，把鸭子的翅膀和腿部都包上铝箔纸，放在烤盘里（就是盘子上还有一层架子的那种），烤1个半小时-2个小时。开始一个小时，我在鸭子身上搭了层铝箔纸。后半个小时，就拿开铝箔纸烤，中间给鸭子翻身一两次。
2 l$ y9 m+ a) P: [顺便8一句哈。我在我家烤箱最下面，用不锈钢碗盛了些水，这样烤出来的东西不干。
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- v/ r$ H2 j' o3 [嗒嗒--嗒嗒----------！春饼出场！
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6 ?+ u9 L; W9 e! h+ D3 V) P# }5 d- C) j0 f1 [& [
然后是 羊肉串7 b+ r- }9 P5 r. g
羊肉切片儿，放盐啦，鸡精啦，料酒啦，五香粉啦放冰箱腌一晚上，第二天串起来，撒上孜然和辣椒面，刷上油。烤！180摄氏度烤半个小时。
+ E: v& l7 C& }& i: S1 N家里个别小朋友不吃辣的，分开两次烤。
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# z- M1 \% w* T# J; n5 i" _' g: n) l" |+ T) H' {3 _& ]4 G7 P1 a
辣辣地。。。
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% ?/ l7 N2 F9 {# c6 X& M烤好了.... - s: Y5 ]4 a. _( G. x

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