我是个龙虾迷，看见龙虾就没有命的说；虽然也知道多吃龙虾不好，但是没办法，苏州有句古话叫做“拼死吃河豚”，到我这就变成了“拼死吃龙虾”了，哈哈！ : j) }/ s, ^( S9 F- H

8 l  e: u- t& u5 n先上张成品引诱下…… % B& H( m/ w: z, |) ?/ b7 a4 J- S4 x
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; |+ S+ _2 C) [7 m, N% R( |介绍下杀龙虾的方法——（妈妈教我的）
1 \: W3 Q+ ^+ ~龙虾比较凶，所以同学们抓龙虾的时候一定要小心，捏住它的背和头的中间的部分，它就夹不到你了。
( ~, Q8 m: K, A1 O: A; e1、先捏住龙虾用刷子刷洗干净，然后用剪刀剪掉它最危险的大钳子，再剪掉它的小脚。6 r+ Z; Y) g* }% [* h  A
2、掐住龙虾尾巴的中间的部分，抽掉筋。  [5 _# v& K7 W# n: Y
3、沿着龙虾的头盔的部分剪开，除去虾腮；再轻轻剪开头前面一段，用手轻轻掰掉去除里面的一粒黑的东西（注：剪开头的时候不要一剪刀剪到底，这样容易把里面的黑东西剪破掉。）
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被窝咔嚓特的小龙虾 & h0 P! b2 w& S# S2 M- ^
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因为咔嚓的过程太过血腥，所以这里就不放了，直接上咔嚓好的照片！
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; w" {8 ?& \) s3 s/ v/ v制作方法：
& ^4 b7 |7 v$ |6 ], o; u0 F1、起油锅放入葱末、蒜末、姜末、干辣椒段、花椒粒翻炒。1 Z* z: s, h+ r5 {
2、等炒出香味后放入龙虾翻炒。9 P. `- R  i. K. l7 H6 s( _1 N
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3、等龙虾变色后放入酱油、盐、糖、味精调味后加入一些水（不要太多）。
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# M" B0 n, ~9 g- w1 y3 @  _7 q4、等龙虾烧熟后放入炸好的花生米和香菜，再散点个十三香翻炒几下就好了。. M% q% P+ G* T% A1 |
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家里的是傻瓜相机，所以拍出的效果不怎么样，大家就凑合着看看吧！

哇哇看的我直流口水了，自己做的干净些。比外面店里的好多了

这种小龙虾的味道还是很不错的，不过自己做就麻烦点了。

觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

引用:

原帖由 ericanneta 于 2010-5-26 16:32 发表
& A  R* c( _" P# f# p/ P- M+ v觉得小龙虾很脏，以前天热的时候吃的多，现在都不想吃了！

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如果真是盱眙的龙虾，绝对不脏。可惜现在市场上90%的龙虾都是阴沟里饲养的，卫生条件和味道就差远了，只能辣炒，用了十三香也做不出鲜味。

没在家做过这东东，听楼主这么一说，才知道处理小龙虾这么的麻烦，长见识了。
" ]* C: h1 W# i虽然楼主说拍的不好，但让人看了非常的有食欲。红心一定要送上啊～
7 f4 e- C" ?1 h% o  {( ~最后补一句，懒人就不要在家做了，必竟这菜不贵。

很简单很不错，就是处理小龙虾时不知道要怎么做。

漂亮的小龙虾真是诱惑人啊，应该十分的好吃，不知道是否太辣了。

辣的不是很喜欢。不过小龙虾还是很好吃的。

看上去就觉得美味，只是碗中龙虾的量好像少了点，吃的不过瘾，另外自己弄，可以考虑把虾的大钳丢弃了，小龙虾的大钳肉很少，没有必要留着。