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小 发表于 2010-5-28 14:49 只看该作者
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芝心虾球—简单有窍门[17P]
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其实芝心虾球不是第一次做,上次用的馒头渣,做了以后喜欢的人很多,要求我传步骤,我一直没有时间,终于有时间做出来也一直没时间整理。现在终于如愿了。希望大家以后可以节省一笔银子,哈哈 4 w6 G% M: k3 d7 \, X9 k
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个个都很可爱吧,哈哈,我个人感觉,比肯德基的好吃,因为都是真材实料,而且干净卫生。
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我放了很多很多的芝士,炸的时候都流出来,浓浓的香味,真是诱惑啊。; O/ N: q L2 F- f
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做法:# z5 Y. P$ @5 D: M3 I
8 k/ d0 W) d5 S% ]! u # M) A3 ?8 h6 E4 V3 Q( J
5 G j8 L" `' C# Y! T8 p7 N
原料图2 w- I6 w( T( _' P* N
虾去壳,尾巴前面留一到两节,去虾线,用冷水淘洗一下,如下图:
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( F& c3 V/ Y3 G8 s
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1,虾用白胡椒,盐腌渍十分钟0 @0 G% u$ V0 l3 I" ?
2,芝士片用刀一片划成四份
c8 U6 K% n8 Q3,虾仁先沾上淀粉3 _3 {( J% q) g. o) m
4,芝士裹在虾仁上,用牙签固定(芝士碰鸡蛋液就会很滑,容易掉,炸的时候就很容易漏,这样做,就固定了芝士3 J2 |% A2 K% ` B7 i
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* A" e, V6 w/ w' g56,沾鸡蛋液,沾淀粉(目的是让芝士不外漏)抽掉牙签1 s2 q7 E4 p. @9 ?
7,8,沾蛋液,沾面包糠。喜欢大团的重复七八步骤,裹的时候力气稍微用点,能沾多一些。
6 x; Y f; ?' w2 H; A做好虾球坯
6 g2 [5 d( s" z1 j' t; N- b& z9 A1 E, ?
6 H- z" ]. f% X& P) l0 J
i% b( R$ ]% M1 _6 Z2 _% |
把尾巴给它捋好,沾的东西弄掉,炸的时候比较好看
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! {8 j4 \ z) z: R2 ~: b入油锅炸金黄即可
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5 b! V9 y6 C' v8 M6 K9 [3 a& B" l1 @' B1 i2 l( }

0 y* S' t0 A; }. |- _4 p% I2 A# F. a$ i8 h# i3 W' q) t, h8 b$ a
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# D: {& @4 j) N: [& w, r3 V5 L. Y6 d$ {' L0 O/ V: @! ^) B
可爱的虾球,很实惠又好吃,自己动手试试吧* n- I! m9 V0 D
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1 p2 s' r, z6 k+ D) \
叫你捋虾尾的目的就是成型后很漂亮,那个白点就是流出来的芝士。
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3 G0 d- H2 @9 _$ X2 k : u! k/ O/ t' ~4 ?1 t8 f
& [, Z* @. b( e/ ?来个造型,哈哈2 s# H0 x' I9 W( C0 E7 ?
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( m0 F. {" q% S6 U( |" J# v想吃吗?自己做去.....( i1 }" _: r) f6 K) I
, \9 n, q. R( \* J1 D 9 o+ P" ?5 x& P$ C9 N4 a
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, v5 _+ _9 d1 N, z+ P+ Y2 |# M

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[ 本帖最后由 taurusy 于 2010-5-28 14:51 编辑 ]
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