鱼香鸡茄煲

+ K( G+ M  {& n用料:4 P) f- z2 M% q
1：茄子450克，洗净切块，盐水里泡5分钟沥水备用。# x1 w) l/ H" A& K- a
2：橄榄油4大匙，辣豆瓣酱1大匙，蒜蓉1大匙，姜末2茶匙，葱花2大匙。: H( v" c3 q8 T* k" ^* J1 ^7 x
3：鸡腿2个200克，洗净剔骨切小块，加绍酒1大匙, 万字牌生抽酱油1大匙和生粉1大匙拌匀腌20分钟。3 Y" C$ C4 A% ]8 o4 y6 P) ]
4：绍酒1大匙，镇江香醋2茶匙，糖1.5茶匙，水3大匙，盐1/3茶匙，万字牌生抽酱油2大匙。! ?0 Z5 n& {" V" ~( P  B
5：鸡精1/4茶匙。* b0 S# o2 i$ d) @2 Y6 J; N" @( Z

6 }' `$ ^2 C! }5 b: w. R0 a: Q, ^做法：3 \7 g# t% `4 |
大炒锅内放橄榄油1大匙置炉上，开大中火放入鸡肉炒至八成熟捞出。原锅放橄榄油2大匙置炉上开大中火，放入茄子炒软后捞出。原锅放橄榄油1大匙，放入蒜蓉，姜末，1大匙葱花和辣豆瓣酱1大匙炒香，接着依次加入4料翻煮滚。然后倒入炒好的鸡肉和茄子翻炒2分钟至汁浓，放下鸡精和葱花兜匀盛入煲里即可。偶没有沙锅，用了这个Corning ware./ \! C8 z7 Q2 X8 q3 h
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/ w& ~- K2 [' _# o% a' P" w非常下饭，超好吃。
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[ 本帖最后由 juluzzh 于 2006-12-19 05:17 PM 编辑 ]

你家是哪里的 什么时候去你家吃啊