原料：+ E* X% r/ z1 Y7 j* @: g2 N
鸡，色拉油，盐，辣椒粉，花椒粉，十三香，鸡精。
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  }$ {% v9 ~% K. D2 d做法：
, @& M1 F  |! l1、鸡剁大块，下锅煮，其实正规的应该是整鸡煮，味道更好，可惜老熊为了喝浓浓的纯鸡汤，就只能剁了，这样用水会比较少，炖的鸡汤那个纯鲜美味啊。
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2、又是正规的煮，应该是煮到8、9分熟，这样脊髓和最里面的肉还有一点血丝为上品。
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9 i  B5 s' y# @1 g" Z咳咳，可惜现在的食品安全啊，得了，还是建议大家煮到全熟吧，反正老熊煮到全熟的。" a  C- J2 _1 ?9 l
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然后捞起来，凉凉，千万不要用冷水让它凉哦，这样鲜鲜的鸡味儿就大打折扣了。( B& ]8 Q# o0 ~$ n
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凉了一些了，就剁成小块（切记生熟菜板分开，嘻嘻）。
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! C( g5 o, h% G& K3、最关键的调料配置出场。0 ~, f- D$ |: X2 [! O1 H

; Y, r* o# G: b首先，将色拉油大火烧辣，关火，凉到用手在油面上感觉不烫，倒入辣椒粉中，滋滋的，辣椒的香味立马出现～～～～) U8 s, c) a4 r$ \6 t8 ~, \4 e: S! c

0 [. b' ~, y. n然后在煮鸡的时候，将面上的一层鸡油打起来，放辣椒碗中，大概半碗，这样，喝汤的时候，即没油腻感，最关键的还是这样拌的白宰鸡，超级好吃呢。$ e6 N# p, |# @  @2 t

+ c' s* R* D7 Y# g1 h5 A然后就放：糖，一点盐，一点酱油，十三香，花椒（罗嗦一下：最好是汉源的，而且稍微放多点，这样才道地，嘻嘻），鸡精
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然后搅匀～
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# _( o9 V3 i/ b" n4 w1 V4、然后倒在鸡块上拌匀即可, g  O* Q4 Y- Q5 y" P3 D

我吃的都是不辣口味的8 b' @4 V; ^% ^# z0 I1 {
是饭店特制的配料
7 z  \9 p% M4 }9 u自己烧的还是第一次看到

是本地鸡吧,菜鸡白煮只怕不行,本地鸡不好买呀??