去年夏天吃瑞典肉丸吃到吐，以至于一年内再没碰过，现在竟然又有些怀念。昨儿去超市，忍不住买了一盒回来，还是选择了土掉渣的做法，油煎以后配菜 " s) }4 {9 ], R
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原料：肉丸150公克，西兰花150公克，大蒜1瓣
% R/ y5 ~" ?" S; Y$ `芡汁：淀粉2茶匙，奶油（黄油）5公克，菜汤（或者肉汁）1小碗，酱油，黑胡椒粉，盐9 o" F0 k  I* y' |$ i

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+ t$ D2 ]4 q( s! l% \! M% G# v8 N做法：2 k6 ^2 s! k1 M2 q
1.西兰花切小块，放入盐水浸泡15分钟
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2.大蒜切片，下油锅煎出味后捞出. v8 M5 Z0 f) \, y/ Y
   
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3.肉丸下入蒜油里中小火煎，不停翻滚，至表面煎成深褐色$ W2 w" J& B5 G% [4 I+ x
   
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5 B, x1 B; S7 q; C9 _" S4.肉丸出锅，西兰花用盐开水灼烫半分钟后摆在肉丸周围。灼西兰花的水留着。" h' C0 G# M( Y& ~8 ?3 g& f* w
西兰花被我切得不均匀，所以摆盘有点丑= =3 F' V+ B1 Z& O' D3 i9 o

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+ @. g9 [1 h) b5.开始做芡汁。奶油入锅小火融化，加入淀粉，炒拌均匀
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" p/ @! `- [1 @/ L6.加入一小碗之前灼西兰花的水，搅匀，煮至沸腾后小火继续煮1-2分钟，不停搅拌至浓稠。加入胡椒粉，酱油，盐，搅拌均匀。
( H5 F5 S. _: Z# |其实这里用肉汁比较好的，但是咱手里没肉，只能用菜汁，总比裸用清水好点= =
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7.把煮好的芡汁淋在菜上
! x+ W2 M4 `" s; S6 E( f" _/ X芡汁貌似做少了，看起来没啥感觉。。1 `/ O, I8 u$ d/ v' l7 N
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8.特写一个* T& x4 Y1 k$ }$ e  g: W3 J' E

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9.验证一个+ b! ]  x& v& r
) ~1 B. X# z/ k( m: x9 ]

( d' o8 y, J, v8 V[ 本帖最后由 ksmk 于 2010-7-22 21:14 编辑 ]

哇塞，口水下来了！太棒了！荤素搭配的很合理！

看着不错哦，肉丸得买好，粉面多的那种就特恶心！( B2 K. c0 q1 g: F, }7 e3 v3 T
有时间买盒肉丸自己试试！谢谢楼主分享了！

很好的菜，材料都很好找，这样的菜不是太难做。

西兰花偶是素着吃，楼主的这种吃法倒是可以试一下。

最爱丸子~~好吃又好做~ 西兰花我也爱吃~

西兰花不错，口感也好，配丸子不错，材料比较普通

中菜西做？有点意思。肉丸子是我的最爱，西兰花我也喜欢，楼主这个菜要学着了。那是必须的

西兰花我一直都不会做，每次都很发愁做这个，今天学了一手