机器猫爱吃的铜锣烧

机器猫爱吃的铜锣烧; j2 V  H) s6 R8 ^: F0 U7 ~% m. t
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　　材料：% D0 B2 ^' V2 i! w
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　　蛋3个，砂糖140g(约10大匙)，牛奶5大匙，蜂蜜2小匙，面粉180g(约16大匙)，泡打粉/1小匙。红豆沙400g。
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$ I" e/ v4 ]/ A" ~/ N: w/ N　　工具：滤网，电动搅拌器，橡皮刀，平底不沾锅。
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& c* v4 L/ M6 L( i! G! e$ w砂糖用滤网过筛备用。把蛋全部放入盆里，用电动搅拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至变白且完全打发。加入牛奶与蜂蜜轻轻拌匀。$ b6 W5 j8 k' t3 M7 H0 O

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混合面粉与泡打粉过筛之后加如蛋糊中,用橡皮刀快速拌勻（用左右与上下方向拨拌，不要用画圈式，以免出筋） ) O2 L# p4 A3 l- _4 x

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覆盖保鲜膜，静置松弛半小时 ; T3 R' s0 y' M: c- L& f9 e; b
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7 {4 A7 E8 _- @$ L; u　　平底锅加热,舀入一杓面糊(约2大匙),用中小火煎到面糊表面产生很多气泡,然后翻面再煎一会儿即可
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等饼皮放凉之后就可以夾上豆沙馅了。煎好的饼皮正面是颜色均勻的咖啡色，背面则是米黃色的    ^$ ]9 X1 r$ \( t) E( L+ |. |
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+ |4 M' n, l, m6 X  m4 _) W% w夹上红豆沙，可爱的铜锣烧就完成了- O. ^  q2 K$ H- {

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