秘制肉骨煲[图文7P]

秘制肉骨煲[图文7P]
+ R( ]7 Y+ Z8 a/ P9 Z. P/ P& L4 m* u7 u8 H
无锡骨是一道老少皆宜的江苏菜名菜，其肉松骨酥，外浓内鲜，咸中带甜，异常入味！在 家自制也非常容易，可随个人喜好一次多做点，随时拿出来吃都方便，而且更加入味。食 时可用煲仔盛载加热方可，秋冬时节下饭一流！: ]! W/ ^$ z# \1 w! |
/ ~* F, q1 `+ G

! `" v6 k! W# J. ~2 s
% v( ^! ~; ~/ g8 Z8 G5 @) P! g　　7 ~) d1 ^! G* Q/ Y, t! \
" l% H2 Z: _- g, J
材料：肉厚的猪腩排1斤、姜片1大片拍松、葱断适量、八角2粒、桂皮1块 1 F+ r! U! F0 J& N: h9 f/ }
1 f4 |0 P& ^3 y) R, x9 `1 `
5 O8 g3 C' \3 q. Q0 I9 A
/ v4 I& f/ G) S7 _2 f5 [, _+ C8 d
　　排骨放入加有姜片和酒的开水中灼水 . S5 Z* H- r5 C. Q0 {
( C+ U, W1 Z. j; M$ j) r" L
/ _: R+ n" n7 f& Q* D

- t$ L# P7 y+ N5 b　　排骨沥干水份下锅煎至两面稍金黄，下姜葱同爆香
2 X/ L, E- }& t- n- y
5 n* T2 a  K& h' p* ?2 F5 g9 U4 B6 v- n
- p) S0 {- k/ B
　　加入浸过面的水、香料、老抽3匙、味精、片糖1条（或砂糖）、酒1匙、镇江醋2－3匙，烧开后改小火 0 a! B) `& C( ?" f- E

- }. @" z$ S1 e9 K9 ]3 e
4 z, E. Y! W7 f: F" j7 K/ ]* w8 c6 N' }
　　慢火熬40分钟左右，待汁液浓稠肉质松软熄火 $ |7 X+ M7 n# \

$ Y: i& n5 i5 }8 [
- ?0 y0 l4 V( G% V, F7 a& ?4 y  s7 y, l
　　烧热煲仔，把排骨和汁液一同放入，加热3分钟即可，这样冬天吃起来容& q+ ~- G2 L; y9 ^' w/ q+ c- ?& R

8 P1 ?1 ], k1 [  d5 d! p2 p易保温，味道更香浓 + t9 z3 l& h/ v2 W" G

# ^  T5 f- k& d3 F8 D, X