10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼% P; Q2 _4 A& Q+ C. ?

% y# S0 A3 d& ^0 ~' t原料：" B: d  T; D2 g, `6 \; @
草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。1 {, n. v/ Q0 l4 \; O
调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。! f  b: w$ s; ~( b7 }: i0 i+ Z, I$ N
1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。4 o2 Y( t' z9 p
烫底做法：
* m5 T/ `1 f- w5 ^- g2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；; f4 J. g" F" B) F, K/ {
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；
( ~8 C5 I7 q. d) p) W8 X* x5 N4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；
  `" ^! x3 O3 X, [7 G5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；1 T  G8 @; {# o0 o4 `" k
6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
9 C7 [& R; i% e- @双椒山珍鱼做法：
; \" {3 H) E9 j2 \5 \0 Z- [1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）8 ]2 {' c; n  b" X; P  a, o
2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；
0 g  A( t+ `0 Y- I+ X: n3 P# V1 z- v3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。2 U9 s' s4 E& m! c3 C% L1 v
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第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。! Z/ v) V' U/ o, z' z- Z
不嗜辣的可以少放泡椒。7 E# _% |, c7 X4 f" u
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上