原料:扇贝,粉丝,青红椒
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配料:豆豉酱,蒜,姜,葱,味精,糖,料酒,生抽,盐,麻油,蒸鱼豉油,白胡椒粉
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做法:
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8 ?# G  A3 f8 ^+ K$ B" k1.将扇贝与壳分离,用牙刷将壳刷净,将扇贝体内泥沙去除2 D6 x  H' `7 `5 k

9 d1 ]: D% W7 I) R3 d# I2.扇贝肉倒入适量料酒,白胡椒粉,腌制半小时) m; [- \1 ^0 E! R* N. d/ b/ @8 R
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3.倒出渗出水分,加入适量麻油与少量盐,拌匀待用
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* \( t2 r3 B( u  C4.将粉丝用热水泡软,待用.切蒜加入少量盐,味精,制成蒜蓉,将蒜姜爆香,青红椒炒至3分熟,待用
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5.将炒好的蒜姜倒入生抽,豆豉酱,糖,味精,制成佐料,拌匀; x2 T. T! N) r: w. A. U- J' B

( p$ s+ R& ^& l7 u/ t6.将部分佐料倒入粉丝拌匀,将粉丝分量装入每个扇贝壳中,再将扇贝肉分别放在粉丝上,淋上余下佐料./ ^$ v9 h7 y* ~% X7 d( X- p

3 H9 s% N4 y4 j+ e7.洒上炒好的辣椒隔水蒸5分钟,然后洒上葱花,继续蒸3分钟,最后淋上蒸鱼豉油和麻油,起锅2 I( E' V: h: G. X: _- R$ s

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这个东西好吃，在酒店吃过这个菜的，呵呵