朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢了& l2 D$ w  z, m# {/ E
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材料：白茄子400g、潮汕肉卷200g（没有的可以用瘦肉或鸡肉）、梅香咸鱼50g、蒜蓉、蚝油、酱油、糖。
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做法：: f  Z1 j% j3 R0 i3 [$ V! q
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- ^( c1 @# [2 B2 I# `% [7 f3 u( C* S1、茄子不去皮，和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。
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2、锅烧热，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起。
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# A% z2 O% G5 |3 R2 h3、下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味。
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4、倒入事先煸炒过的茄子，不断翻炒。2 A8 z% i) S- b& e8 Y: R
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5、倒入肉卷段后，放调料：蚝油、酱油、糖。不断翻炒至均匀出味即可。
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还有话说：1 Y8 ]! l1 W$ @# c& j

8 o4 K- j& z. w5 [1、茄子喜油，煸炒是可酌情多放少许油。6 W* ?0 o0 Z  ~/ I
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2、喜辣的朋友可在下蒜蓉一步同时放入辣椒。
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3、用瘦肉和鸡肉代替肉卷的，要事先用盐、油、淀粉腌入味后小炒盛起备用，在5步中放入。' [3 ]! b% G2 |% q& `, k1 ]7 o

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朋友们喜欢，还请红心支持下，谢谢了

这茄子看着总有点奇怪，是因为是被茄子做的缘故吗？

看上去不错,材料方面广东这边应该很容易找到,感谢楼主分享.

这道菜看着，很像我们这里的油煎凉皮，一般吧。

茄子没皮感觉很不习惯，感觉不如带皮的有味道。

白茄子？为什么一定要白茄子呢，成品出来感觉没有什么食欲了，用紫色的茄子行吗？

圆茄子、长茄子、白茄的味道和口感都是不同的，而且茄子是种相当吸油的食物，对健康也不错

看起来不错，我的做法和你的做法不一样。也许你做的味道很不错。

鱼香茄子做法虽然简单，但是要做到色香味俱全就真的很考功夫了

比较爱吃茄子，但是一直做的不怎么好& Q: ~' B8 S8 h7 L# M
学习了