营养师建议：茄子富含维生素A、维生素B和蛋白质、矿物质，能保护血管，可驱风、散瘀，且一年四季皆有供应，是家庭常用蔬菜之一。这道小菜，蒜香绵软，最宜下饭。（载自《拿手家常菜1001例》）
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材料：茄子、蒜泥；酱油、香油、盐、醋。
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制法：
6 a: ]' K1 y8 M% q) N  m  i1、茄子洗干净，顺长剖成均匀的长条，放在锅里蒸熟（中火，约40分钟），取出备用。
1 l1 ?1 A( e( m0 M2 E& D8 \' {# j2、用专用夹子将蒜头夹成蒜泥。烧热油锅爆香蒜泥，加入酱油、醋和盐。3 l6 l& O4 O2 J3 _% S' K
3、烧好的调料倒在茄子上……OK啦！: n: r; P. G# l0 D: K6 w" [
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成品近照, c) S3 s5 Y8 H: m. a
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蒜蓉
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茄子
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茄子下锅.
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8 s. d, I: h3 X, c. e% G熟茄子出锅3 r, W0 P& h& Q  Z

我也做过这道菜，确实是很好吃！

嘿嘿……门外汉也可以做的菜，好！红心奉送