朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢
9 S6 R: a; x% j% k8 p6 |
; A7 i* A. M% B0 `. C" v( k# F2 l' H. Y) Y3 a( M' t) C
2 F( }" Y3 Z/ }- e
用料：鲜活虾250克，青椒、红椒各一个，姜末、蒜末、椒盐、葱花、淀粉各适量；
2 y; j" I" S( }' U3 i7 Q6 ]/ i1 a/ ~& V; A/ S  \

7 W4 O6 m* K; V8 f0 P1 R! }" s+ r& \( [
做法：
! A$ ]2 ?: `9 [! l
( `! w/ y4 J% u; e& q1.将虾洗净，剪去虾须，再用刀子从背部剖开，挑去虾线；青红椒洗净去蒂去籽后切成末；
0 w: x7 h& c' s0 u3 x8 A+ ]1 V( f! b4 {5 p4 @* }
- {/ `# K* a3 t% ^  N3 V9 E
. N. P5 h7 M0 D
2.将挑去虾线的虾放入装有淀粉的碗中使其裹上淀粉，再放入漏勺中抖去多余的淀粉，待用；
& q5 }4 g. @8 Y8 W" A% j' T+ _: ~! V# i* f5 @% O- i9 c

' |* A( ]$ t; y6 A( C7 J9 ]! }0 W
/ |& W: ]) o+ q0 e3.热锅内放入适量的油，大火将其烧至七成热后转中火，下入处理好的虾，炸至虾皮酥脆后（此时可闻到炸虾的香味）再转大火炸约十几秒钟，然后用漏勺将其捞出，沥干油分；
" M% k& F* |: I
& N4 o2 o$ U3 i
0 T5 ?8 }7 `$ R  q! |
: [, d) F/ X& G& m7 {% Z! `4.另起锅放入少许油，下入姜蒜末炸出香味后下入青红椒炒匀；9 s% ?5 Y( r; O

, D) B5 B2 }; a5 q6 {5.下入炸好的虾，再撒入适量的椒盐与葱花，炒匀即可出锅。
5 f( V7 f3 K0 V1 a# T5 j
7 X3 H0 w; N9 i% `/ a% A
8 Q3 X  D) h) ]
+ j* @$ p0 o! Z' ^# W2 Y+ e经验分享：将虾炸至酥脆后再转大火稍炸一会儿，可将其里面多余的油分逼出；8 J5 X: z3 J- r7 k: }
8 K6 x7 V- b# ?0 A

8 \3 n+ J! ~6 e* A
1 T+ y1 Z  x9 x9 K朋友们喜欢，还请红心支持一下，谢谢

/ d2 u6 G3 w, X8 N7 O

2 t! j2 `" X' p. R7 \+ _3 k[ 本帖最后由 tg3366 于 2010-7-22 14:48 编辑 ]

好像我是沙发诶，第一次啊！椒盐虾我在酒店里吃过味道很棒啊，想不到楼主有它的制作法方真是太棒了！啥时候在朋友面前露上这一手，可以把他们都震住了~

看着就想吃，色香味应该都不错，有机会做来试试！

我最爱吃虾了  回头一定做做

其实这个菜的做法是相当简单的，主要是椒盐和香葱的味道，楼主写得不错，和我做得一样的

昨天学过一个西红柿虾，做法比楼主这个要复杂，星期天买虾来试着做做。

以前总是不敢在外面吃炸虾  怕不新鲜  这回可以自己搞定啦  哈哈

好菜呀。休息了我也要给老婆做一下。谢谢

很简单的做法呀，看着图片也很有食欲，支持了

看着胃口就好，回去以后弄盘尝尝，谢谢啦！