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[主食] 夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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夏天最能勾起你食欲的一碗面——黑鱼咸菜毛豆浇面[16P]

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. |' ^' y) z4 e! N原料:面条  黑鱼片  毛豆  咸菜  姜丝  干辣椒  色拉油  盐  鸡精
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做法:
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5 \" O* j; H, Q; y 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。
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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就7 A6 |. Z" P( A# h5 Q2 u
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    好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。
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; l& S7 S& L/ x- d9 r9 e/ y3.先热锅,放入色拉油。
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4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
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, m4 ^/ _& V  N5 X1 y7 v6 f 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。
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6.马上放入咸菜。
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。5 W; d4 V1 p6 u  x4 l

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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。4 N7 ^$ x$ n& r$ @( H4 ?  i
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; Y, L# E/ W+ G/ ^ 9.根据家里人数放水。
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10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。
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4 X2 R+ v8 _2 R- j# p2 q: r 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。8 Q' q, w) r; V' p3 h! w

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: F; P1 o# o$ \5 l12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
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4 D( T  x) {% H   冷水,第二次煮开时就差不多了。

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' T; J' j. X1 g 13.把面条放在碗里。' e8 z7 F/ e! h, X8 G" ^/ Y1 S+ H4 [

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14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且/ n" B3 Z* e% b8 v

, H; c8 k. ^3 r$ o, _1 K; K   又能很快吃到美味啊!
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黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀# c( O. E6 R  z

" X9 Y' P+ G0 ~- R$ F1 o8 `1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
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   盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。4 U, i3 e& H2 N$ T1 E# E: d

( c! z: }  D  Z! \' F2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。' P* \( n; W) {
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3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!
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. ?, L' I; `% W% Q朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢

本帖最近评分记录
  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2010-7-23 13:18

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吃这个面 这是太费事了 原料很多 不知道做出来味道怎么样

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看着好有食欲呀,科室做起来太麻烦了,看来没有口服了

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我感觉若是把黑鱼片换成猪肉片是不是味道更好一点啊,更喜欢吃肉的面,哈哈哈,个人意啊!

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鱼肉不喜欢,有刺,吃起来太麻烦,我这人最大优点就是懒的冒泡!

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放点辣更开胃啊7 |! z5 f1 O2 V0 [, v6 P
一道很好的主食
* a/ Z% Q1 A! i5 W! p: t  k就是做的方法太繁琐

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到都是好东西,美味的果实让人流连忘返.实在是让人欲罢不能.

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偶一般吃面的话最多煎个鸡蛋,不过楼主的这个面看着是比较有味道啊,有空的时候做做看~

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鱼肉吃着是有点麻烦,换成肉片吃着应该也还不错。

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夏天里很喜欢的一道菜,不过一般就是直接做成汤,非常爽口,夏天最合适了

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