朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢
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. |' ^' y) z4 e! N原料:面条 黑鱼片 毛豆 咸菜 姜丝 干辣椒 色拉油 盐 鸡精
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做法:
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5 \" O* j; H, Q; y 1. 黑鱼片冲洗干净,放点料酒,蛋清,盐和一点点淀粉腌制10分钟。, {6 h( q1 f4 s& D8 x+ x, |
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2. 把生姜切成丝;少量干辣椒切好(我们不是很会吃辣,有点辣味就7 A6 |. Z" P( A# h5 Q2 u
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好哈);洗好的咸菜切好;毛豆要事先蒸熟的。, U O% A3 D6 I5 r9 ?, t6 O
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; l& S7 S& L/ x- d9 r9 e/ y3.先热锅,放入色拉油。
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4.放入姜丝然后干辣椒煸出香味。
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, m4 ^/ _& V N5 X1 y7 v6 f 5.放入黑鱼片,轻轻地翻炒一下就好。
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6.马上放入咸菜。
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7.接着马上放入蒸熟的毛豆。5 W; d4 V1 p6 u x4 l
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8.再放点料酒,更好去除鱼腥。4 N7 ^$ x$ n& r$ @( H4 ? i
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; Y, L# E/ W+ G/ ^ 9.根据家里人数放水。
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10.水开了后就放入盐,鸡精调味,关火。
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4 X2 R+ v8 _2 R- j# p2 q: r 11.在做上面的汤料时,在锅里把水煮开。8 Q' q, w) r; V' p3 h! w
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: F; P1 o# o$ \5 l12.放入面条,加些盐,让面条吃起来不容易煮烂更筋斗。煮开后加一碗
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4 D( T x) {% H 冷水,第二次煮开时就差不多了。
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' T; J' j. X1 g 13.把面条放在碗里。' e8 z7 F/ e! h, X8 G" ^/ Y1 S+ H4 [
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14.浇上上面煮好的汤料就成了啊!怎么样,哈哈!是不是很简单啊,而且/ n" B3 Z* e% b8 v
, H; c8 k. ^3 r$ o, _1 K; K 又能很快吃到美味啊!- A5 c9 C# n$ P: A3 ~
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黑鱼咸菜毛豆浇面的秘诀# c( O. E6 R z
" X9 Y' P+ G0 ~- R$ F1 o8 `1. 鱼片事先要放点蛋清,盐,料酒和淀粉腌制一会,一来去腥,二来鱼片吃起来更加嫩滑。但淀粉要少加,象
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盐那样放点,多了炒的时候容易粘锅。4 U, i3 e& H2 N$ T1 E# E: d
( c! z: } D Z! \' F2. 鱼片不能炒太久,后面加水煮开了就可以关火了。' P* \( n; W) {
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3. 毛豆一定要事先蒸熟,要不然和鱼片一起烧是煮不熟的哈!# x2 q: H' W: g! a$ A5 H
. ?, L' I; `% W% Q朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢