[热菜] 美味的家常菜狮子头

炖狮子头的制作材料：
7 g$ o$ r1 e/ k  [主料：猪肉(肥瘦)500克,油菜心600克1 e. j1 S% W& |+ B+ t# P
辅料：生菜（团叶）100克' O7 V7 v3 R  [6 T( p7 P) A
调料：盐3克,葱汁5克,姜汁5克,黄酒5克,淀粉(玉米)3克
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1. 把猪肉分肥瘦切开，把肥肉切小丁瘦肉切细，再剁成肉泥；* C! D, E  |- o0 L3 C3 Z
2. 将肥肉和瘦肉同放入大碗中，加黄酒、葱汁和盐、淀粉及清水少许，用力搅拌匀，取肉泥捏成四个肉球；
, ]$ A& M- w* D3. 起油锅炒菜心，加盐炒好，取出放在锅中，加适量鸡汤和清水，用大火烧沸，即将肉球放在菜心上，盖上几片青菜叶，改用慢火继续炖煮两小时即成；8 d/ k7 a, e( X) o. P1 c+ R( K
4. 撇去汤面上的浮油即可供用。