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用到了：
1 O% h0 h3 A/ B. [  f! y+ Y  q3 i) |. ?" ~/ i  a, g1 f
北豆腐......1块
2 Q+ f# W3 m7 x6 N: B; @3 J& A5 P) K  I5 k4 y8 D
胡萝卜......1/4根
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( g5 x% J6 H' _6 v4 M豌豆......少许: N! T3 R. S) x) \

" ~: d5 v$ t# C（豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了，只为点缀一下，豌豆也可用青椒代替。）# T8 X6 T, o8 v$ ?+ p7 L* i

  G- i( m8 `4 A' F3 c5 ?$ m% ?花生......少许
8 m5 W3 z* e. z: Z. M9 n; C" \+ @5 o5 Z- Y
干辣椒......4根& f7 y6 K% Q2 T% \& z' q* I; A( F
# \! H/ Q5 C" j* q3 |0 D7 \
（辣椒的量随意）
; l$ C6 P0 Q+ T1 A" w8 U! B3 t, @5 W- Z. y; s( m/ M
花椒......少许; H" g  R/ p5 b( J- q5 Q

; |! T  N% M8 G姜......4小片% _+ w) }! c+ H" ?

' ^% q5 d: R1 W白糖......1小匙/ e& }# _' {; \7 u

2 C7 H4 A. X! H$ Q6 ?: T7 r5 I" ]生抽......1小匙% _. B2 P. k# B0 k9 k
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陈醋......1小匙
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) p7 q4 ~) O+ \8 H( Y  G9 f香油......1小匙
6 `# y& V& Q3 y9 n- ]
4 c# \8 s  i: k4 c) R盐......少许+ ?5 L2 {) x$ s; {

" O5 F, U4 t5 T, s- b6 h做法：7 m9 S' f# U. |

. B" [0 p" A8 Z, ]1.北豆腐一块，其他材料有花生、胡萝卜、豌豆（用青椒也可以）、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块；豌豆洗净后在沸水里焯一下；胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁；姜切片；干辣椒擦净后用剪刀剪成段。
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2.调两份味汁，一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐；一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺
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  Z/ B2 c) L  C3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块，豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。
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) F5 }' i- [2 }" y2 o4.锅内再加入少许油，小火爆香花椒，出香味后捞出花椒，放入姜片和干辣椒段炒香。
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5.接着放入豆腐，加那份酱油的调味汁，再放入胡萝卜和豌豆，慢慢入味，然后放入花生米，最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁，出香味后就可以关火盛出了。
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# N) v4 @( G- A+ r* l6 }3 W[ 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-7-26 20:12 编辑 ]

豆腐是很好的食材啊~营养也好味~要多吃

豆腐不错，和宫保鸡丁有异曲同工之妙。也很漂亮

豆腐我也喜欢吃!营养也好  也是不错的美食

豆腐也能宫保，以前还不知道，真是长见识了，自己挺喜欢吃豆腐的

吃过宫保鸡丁，还没听过宫保豆腐，不过看图片，好像挺好吃的样子，有机会自己烧了看看。

很好吃吗，我可以吃到吗，，，' X, s2 H/ d2 p% c6 p
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很好吃吗，我可以吃到吗，，，
( @5 U4 `2 J2 {0 W" W9 ?! y
; V" U* ]7 m% |8 N1 g  j# f很好吃吗，我可以吃到吗，，，

宫保豆腐还是头一次见 倒是经常是宫保鸡丁 不过看这豆腐如此鲜艳 应该是皮脆内酥 口感应该不错

豆腐油炸的金黄，而且干辣椒的香味也渗透了，很不错

第一次听说，能把豆腐做成这样，真的不错了。