图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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5 Z( M( D, i3 k : V, g. i( D# h# J 2 D) y3 G8 S) h2 M% b; ]6 U# [7 g9 F& @: L; S; A$ D% Q" h9 s' t- m 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)* i1 u& F7 d2 G9 U6 ] ' l5 z" g) l4 T5 N3 ~ 先给大家上张极具诱惑力的成品图！! U; x) K0 j  i+ l( r7 V6 d 6 J5 y1 [6 [% C - n8 y. J& N8 ~0 I - J% p% E9 o: y* Q/ H) ` 香煎鸡翅 ( P  s# h+ K" K! X3 v( K龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！6 C( x, l) {6 Z$ S- c- g' ~ & }- A: @4 u6 n5 F8 a9 b) L材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉 3 q' T0 y0 a( f0 I6 c( J" P0 ^* G/ o: p) p) K; `7 V- s + q: U1 ~3 F! Z& r  J- |* \$ t 1 x' ?. p. C; ~9 y& S, |Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）" }* D; X; K/ `( v$ _ 6 s- p( Q% s% Q" ~6 y1 P8 v ' p1 D, P) N$ |" ~3 s! u; ?3 h / C5 M0 G; K, q0 l这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 4 Q9 u/ t/ x1 G5 I( s3 U* k% b7 h, e& N5 n, e$ t  y8 s Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 + ]& ]1 N( a% ?' E * I9 W+ Q' v3 R4 g/ }6 K : [8 E+ y3 C- M( y) F0 }# D! r- K4 }& j3 r 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。4 n8 |, p2 J9 F ; g) A$ a# d  s" w% f- O4 W1 A5 { % l. W4 S7 m: D" w% `) ~$ L% i2 b2 C6 H+ I- C9 U6 w/ F3 w4 Z 8 ^3 C5 J# U* L * J1 W  Q  z" e+ B; X* d2 oStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 : ?: m1 e8 Z' i+ ^8 {# S/ W) P- m, i* G! ~ ; J! D7 T7 t* y8 J. e" v8 U$ g, }5 Q7 [8 y ! r) H- f- X1 h* O$ _ / L! m' C, n% a$ p 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy4 }' ?% n9 c$ }3 a 2 ^$ X& x0 l! z/ J" m3 g3 ~Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 ) [6 C6 x1 Q1 R$ C4 A 3 `! f% i$ J& V, e 6 r% [0 Q' Q* m7 H, j- C5 A% [( o, Q! Y Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀6 m- A. p; J6 l: B5 K  _- s4 m! h9 s / Z5 r7 {! E3 G( _9 e4 A2 ?& i: T8 o7 h6 r8 F. } # R' @' e' k7 a; } Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 4 E% r) g$ w. k( ~+ x1 ?* {) }* U! `; o+ V! b: k3 L 3 |# C# R! x1 z0 D1 W1 i   h: X7 F7 F( P, F$ kStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。1 O- q. Q& c  }9 U. o ! Y* C* F' [1 B& ~1 _$ O* t4 @" f1 V % f+ ]/ r3 w; H0 t* F5 W$ R& T% C) [: ^2 `: h& {% b 8 d' {. [8 |1 X8 g+ o" _" d  T: H ; Y  f/ c. G( l1 ? Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。+ o2 c0 f' ]( R& g& a" a ; s+ K, W: R9 P# f+ f- l; G% \$ S2 D) b  t! x( _ 6 k0 [5 D7 ]0 L# I% FStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。   S$ x8 ^2 S- j3 t+ @. h ! U, Q# T2 q- Q+ y" o( S# C' u! K  J9 `6 O: M$ M' c 7 L+ ~  `1 d. A% j* w# M1 F ! F* k9 M2 q$ Q, a7 @) `+ w3 d5 c1 j Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 3 x0 m* o- H" v( G & I  R5 i8 q. h" n1 W+ Z2 w9 t  B8 V' `; G5 T % Q/ i2 m! A- P) W5 |: S : Q/ |) {0 J! \. S% [5 _ 9 c  y4 j7 H, h* w9 c0 _+ Z , J& h2 G4 K1 j/ Y " |6 H2 X7 O4 ]) C4 @5 h

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2 D( x9 E" |+ h0 b; p[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
( H/ C: _" m% z7 j# N# H无敌的配置啊2 X; r0 t* r% G* |! d
不过要是鸡翅没有骨头( M. }& g0 ]9 Q4 G$ X
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊