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6人参阿胶乌骨鸡汤
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原料:乌骨鸡 1 只 猪骨 2 块 (不加猪骨也可以,加了是为了让汤更甜)
( T# \- U7 h, E& c; G高丽参 10克 阿胶 10 克 香菇 数个
2 b! S7 o- V% N2 q姜 半个,拍一下
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5 X# @, L! g& S/ h' X制作方法: # |. s, O3 |1 Z2 A
& l* O7 [& C. H+ O: s1.乌骨鸡去皮,(这样的汤就不油腻),切块
- X' I6 x7 S2 ^! p# q: S- E O2.乌骨鸡,猪骨过热水,去泡沫,洗干净6 T& l8 K) i/ H
3.冷水+乌骨鸡,猪骨+姜,大火煮,没开之前去上层的泡沫(切记,这是汤清的关键,要不然,很多人做汤浊,不好看)
1 N. O. f d6 K4 r: e n- a4.水开了之后,把其余的材料一同放入,中火煮,大概1-2小时.# u4 S4 y" d- w: v1 D4 t, s- ?
5.加盐.
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5 [& N, I/ Y8 m0 ~# d' c0 U这个汤是妇女调理汤,补气摄血,如果感冒或上火,千万不要喝,太补啦.
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) v% z6 x. o- M! |5 d* X$ n) b% _男生可不可以喝就不知道啦.如果家里有男的,把(高丽参,阿胶)可以改为花期参或(党参+北芪+杞子),就可以喝啦.
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过了热水的(乌骨鸡,猪骨) . E6 \5 @* x+ i# b: f8 x
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- {, p& d6 u) P. ?7 o6 q高丽参 10克 阿胶 10 克 姜 半个,拍一下
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香菇 数个, M+ C) @' V( ]+ a
0 u6 b2 \# @6 R( K* Z4 g( \, y; m广东人做汤讲究的是浓而不浑浊,汤面不见油末,入口香和滑- N2 h( T) [' j' o N- Y8 Y" ]) P
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$ Z5 ]+ V" V9 B0 V' U[ 本帖最后由 散步的风 于 2007-1-12 09:00 PM 编辑 ]
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