/ O. N  N0 q' l4 Z* [做法 ：将鸡腿去骨，肉入滚水烫去血水，捞起用清水冲洗干净。0 I7 o5 l& B8 P* L3 D: a* t4 |! F& N
水烧开，加葱/姜/花椒/八角/料酒/盐，放进鸡腿肉煮至刚熟，捞起泡入冰水。1 S4 f. Z7 ?0 Z
冷却后抹干水分，切条状摆盘。
) u& S, n% x$ t) r花生酱，酱油，麻油，高汤，姜蒜汁，麻辣川味红油，麻油，香醋，糖，味精一起拌均。
' V, T; Q; g9 ?( n淋于鸡肉上，撒上芝麻，葱花即可。
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这道口味重，较油腻，所以佐以一道用拍黄瓜的方式作的杂蔬。
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看上去好棒啊:cool: