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# v" b' H  m% _原料：) z4 x1 E$ q" Q, O
牛柳、草菇、香葱、木耳、蚝油、水淀粉、盐、糖、料酒、胡椒粉、酱油、鸡蛋、姜片各适量。
+ P4 q- Y: ]" x
& I) |( w) B$ s' j做法：
# l8 m4 L4 m" s; b* Z1、牛肉剔去筋膜用刀横纹切片。3 `" c- E: D" `6 x) f5 i3 g
2、腌制，加入酱油、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉拌匀后腌制1个小时，然后加入凉油，以免下锅粘连。
% d8 [" t2 {' y4 D7 e/ s" p3、草菇切开，姜切片、蒜切片、葱切段。* w" c  s/ ^; x  X3 K
4、草菇切开洗净后焯水捞出。
. L& P0 A, T/ }8 o9 x# e  v1 v1 C5、取锅放入适量油。
- C3 M; E( Q9 j" F) v3 G" A6、烧至7成热，放入牛肉片，不要着急翻炒./ r5 }$ `6 U) c2 x( d& Y" ?$ {; z
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7、稍微等一会再快速划散，变色马上捞出。: u: H- G0 @8 V& Z1 `3 ~8 R+ p
8、锅下底油少许，放入葱姜蒜，煸香
- B0 c3 C; ~. M$ ?6 B" H9、多放蒜片煸香放蚝油炒香。$ A* ]5 g9 E6 w& B0 o; t; H4 O1 A
10、放入爆过的牛肉，略翻炒。& ?3 r8 q! j, s
11、放入准备好的草菇，翻炒，放入调味料，盐、糖、鸡精少许。
- L9 {: h. U1 s7 d6 S12、然后放入用酱油调色勾芡撒入葱段出锅。  P0 Z0 i1 c( q, Z' \& `
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草菇蚝汁牛柳的制作要诀：) L1 k" a5 j$ M9 f7 H
牛肉一定要快炒，否则变老影响口感，草菇过水焯才能去掉生味，突出鲜味，放蒜可提升蘑菇的香味。" C% T2 C# P+ Q" Q% _/ }

楼主，图片挂了，看不到效果，只好白天自己做做试试了

虽然看不到图了。好在工序说的很清楚了。可以尝试下作。

图虽然没见到 但是这道菜是我的最爱 记下做法 谢谢了喵

我很喜欢这道菜，有时间我也学来做做，谢谢。

版主没有图片了，是不是图挂了，没有图片就看不 到效果了， 什么口感也就没有味道了。请版主检查以下啦。