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[热菜] 干锅猪烤排 [14P]

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干锅猪烤排 [14P]

发帖不易,兄弟们支持下!$ _$ `% H5 |/ I' o# m  g2 X( d
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废话不多说~~
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原料:猪烤排半斤左右,莲藕3段&土豆4个,油炸花生米少许,洋葱一个
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配料:色拉油,酱油,豆豉香辣酱,胡椒粉,香叶,花椒,盐,鸡精,大葱,生姜,蒜头,香菜0 N7 _+ `; \, u2 ?5 e7 Y

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, ^) z, e* f& t- H1 b( e上片片~~~
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( m, p# m$ [7 E0 u) ]: v' Y5 v' e1.将猪烤排切成小块,加料酒涮过了,把水沥干待用~~7 f2 K4 F) Q5 H; a
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0 s5 f/ i7 l' R/ {, H" ?2.将大葱剖开切成段,洋葱生姜切片,蒜头剥皮,香叶摆盘待用4 W! ]( O* e6 R7 M$ x3 C' \3 X

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$ e( [% _! J9 {1 y0 S/ O4 e0 A配料图:油炸花生米: ~% g2 M' D+ @. T( F

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花椒
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  j2 D+ \8 n) j, m: f9 ]) H0 r& g9 z, f
豆豉香辣酱&胡椒粉&盐&鸡精
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1 C9 N, Z+ N$ P1 {% n1 C! @1 {  U4 Z7 u- \6 p  M; x  R
酱油5 b  o3 B' x- F* s
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* G2 z7 S' H+ I* M/ e将藕和土豆洗净切片沥水待用" M- ?$ g7 E  ]! H/ l+ L3 _9 |
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在锅内倒入色拉油,将猪烤排倒入锅内
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待炸至金黄色  沥油捞出4 e' O, Z, j1 `- r

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3 F" a/ B; @4 I; W! D" z2 O5 w" x9 c将土豆片藕片放入油锅内翻炒约一刻钟,沥油捞出
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花椒倒入油锅中  ,煸炒5分钟左右' i5 T" w- w" j" ?4 t
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将猪烤排&藕片&土豆片倒入锅中再次翻炒,这时倒入一茶匙豆豉香辣酱,酱油、胡椒粉、盐、鸡精少许,翻炒均匀" `( b1 I# l- z6 N
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撒上花生米翻炒一下下2 c  @. r3 r& S% p/ j

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' L  g& G3 V) B0 D+ ~& c最后撒上香菜就OK啦~~
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" O% [4 {! Z5 G; O1 B* n* G[ 本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:54 编辑 ]

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配料太多,做起来有点麻烦。但是非常佩服楼主的收益。另外,这种炒的金黄金黄的菜,味道特别香,很喜欢。
& @( q  A* X- C( s9 G. h支持楼主一下!

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配料不算多啊,我觉得就是要配料多才够味,吃起来更有层次感,可以再加炸土豆条、黑木耳、茶树菇在里面,一定更爽

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食材普通,配料简单易寻,吃起来还真不错。我试过了,很好,只是北方人吃起来口味还是淡,只要配料能适当的加以改变就好了。

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楼主,这个不叫烤吧,这个是炒的啊,不过,貌似很美味啊

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油炸的菜比较费工夫
* |3 O9 o- W4 ]4 }貌似看起来挺好吃的
+ v% h# S4 f$ c- C* Q7 b: k这是炸排不是烤排吧

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好菜,色香味俱全,配料多样营养极佳,淋些辣椒油可能会更加调动食欲啊。

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土豆和藕片啊,老实说觉得有点怪怪的,回去试试

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大家都说食在广州,但多数人不知道粤菜其实是以潮州菜(确切说应是汕头菜)为代表的,湛江菜没有客家菜好,客家菜没有广府菜(顺德菜)好,广府菜没有潮州菜好,以上是个人观点。

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干锅香啊" y$ A$ J; Q+ h  @
就是我家里都不吃辣的
$ F: r& w* }: `* h我一个人吃又吃不下! O' n" V5 _: l* P9 L
所以一般吃辣的时候
7 u% o: P0 e9 Z2 a- L就约朋友一起到火锅店去吃的

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