LEVEL 8(卓越品质)
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小 发表于 2010-9-1 20:38 只看该作者
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干锅猪烤排 [14P]
发帖不易,兄弟们支持下!$ _$ `% H5 |/ I' o# m g2 X( d
6 }2 V6 L8 s7 R$ j, s7 J: M
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& j1 s$ d0 h" U7 R! Z( K8 Q. y3 U3 @
废话不多说~~
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% _5 O4 M' q/ z$ u
原料:猪烤排半斤左右,莲藕3段&土豆4个,油炸花生米少许,洋葱一个
) n$ C8 s+ t) ~% t
4 E+ o _6 |, }; O7 j3 Q# z/ L6 z( p; i6 k+ F
配料:色拉油,酱油,豆豉香辣酱,胡椒粉,香叶,花椒,盐,鸡精,大葱,生姜,蒜头,香菜 0 N7 _+ `; \, u2 ?5 e7 Y
4 u" T( Y" N' p, W
, ^) z, e* f& t- H1 b( e上片片~~~
4 s: Q0 k, b" ?! e' ~5 V l
% `8 I4 e* ^- H6 L
. C- k) _& l* f- P) S9 o, p
% R2 c- D0 X/ ~
( m, p# m$ [7 E0 u) ]: v' Y5 v' e1.将猪烤排切成小块,加料酒涮过了,把水沥干待用~~ 7 f2 K4 F) Q5 H; a
* L1 g: z) @$ B5 X5 ~
, Z1 w. S+ g. Y
4 b5 H; S' |; ~! {! R! p+ p/ ]. Z* g! l. ~ X
0 s5 f/ i7 l' R/ {, H" ?2.将大葱剖开切成段,洋葱生姜切片,蒜头剥皮,香叶摆盘待用 4 W! ]( O* e6 R7 M$ x3 C' \3 X
) a) q3 R/ s0 i+ i* l2 X9 }2 K5 B6 V: e; K, g" y$ [; B
4 O; [0 v+ V4 B& n6 v* s+ V9 ^& Z1 S, m. j9 ^% r8 L9 |
$ e( [% _! J9 {1 y0 S/ O4 e0 A配料图:油炸花生米 : ~% g2 M' D+ @. T( F
5 G$ x" }0 H, e* e
) f p% L. t% ` T% Z% V ' y3 ~4 f6 n' V: Y
0 P+ g" c4 o" O& ?% u! q+ e" Z$ N, C# @* O' C
花椒
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! e9 ]- ~ \% ]8 B7 r. y Q " j4 |/ M3 X- P$ ~: B% H
j2 D+ \8 n) j, m: f9 ]) H0 r& g9 z, f
豆豉香辣酱&胡椒粉&盐&鸡精
1 c4 Q3 [2 S# o$ ^" X8 F9 |3 S8 _, u. R! N( \
3 ^. `' N6 F3 p0 k. L" m; Y
- }3 d5 G) F% w+ P" o7 H; B. F
1 C9 N, Z+ N$ P1 {% n1 C! @1 { U4 Z7 u- \6 p M; x R
酱油 5 b o3 B' x- F* s
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) V, T5 P4 Q& Y& I$ r: u- N8 t
* G2 z7 S' H+ I* M/ e将藕和土豆洗净切片沥水待用 " M- ?$ g7 E ]! H/ l+ L3 _9 |
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6 e: y) T `0 t1 I6 |! [4 E% U h2 e/ }( m! U" C
7 u/ H! v+ o7 K
在锅内倒入色拉油,将猪烤排倒入锅内
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5 T4 J& i/ T6 i4 G% ^* }
( v& j8 ?0 p" w3 P8 V9 h: m3 l0 P/ K
待炸至金黄色 沥油捞出 4 e' O, Z, j1 `- r
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# ^: Q6 K- Q! @" V( ^/ R- B( q! O" t4 K7 [5 h# q/ u+ O
3 F" a/ B; @4 I; W! D" z2 O5 w" x9 c将土豆片藕片放入油锅内翻炒约一刻钟,沥油捞出
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花椒倒入油锅中 ,煸炒5分钟左右 ' i5 T" w- w" j" ?4 t
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, ^0 V, a9 E) C: E( K! u# R5 E L* i3 a" @/ U( X
将猪烤排&藕片&土豆片倒入锅中再次翻炒,这时倒入一茶匙豆豉香辣酱,酱油、胡椒粉、盐、鸡精少许,翻炒均匀 " `( b1 I# l- z6 N
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撒上花生米翻炒一下下 2 c @. r3 r& S% p/ j
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; ]- r) `: u6 |0 g+ g8 e ) I7 I& `8 x) K2 m! Y
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' L g& G3 V) B0 D+ ~& c最后撒上香菜就OK啦~~
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" O% [4 {! Z5 G; O1 B* n* G[ 本帖最后由 水无月 于 2010-9-1 20:54 编辑 ]
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