" a, J  Q. }$ K* `$ Y　　兔宰好，加蛋清，精盐，豆粉码味（豆粉要上得薄）& b0 z& Q- E# L3 N# l
　　& c; O* F8 n! j0 K4 n5 P4 T2 ~) S

6 \3 Y* k2 M8 O5 b* }/ e* P6 X　  葱姜蒜，泡椒，八角，花椒( C, @; {/ c% w! H# |% U
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  Y5 G" F, Z5 D( @; C　　 鲜青椒，红椒，嫩姜* m$ A5 U0 m/ N) m
　　- Y. D% ?/ F! A( a  `4 X, @

9 ~& \2 c, s$ t% e' g, @0 [　　 豆瓣酱
: k+ \7 f8 \' D5 g& G& p. o3 C　　$ G! s: V; A0 E1 s4 w

/ X1 A# m! L' B3 P, n$ D& E6 ^    油八成热，兔下锅划散起锅待用, R6 U9 B  i; a5 s. |
　　
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     下豆瓣酱
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7 }: r0 n2 j1 d( j. Z, L8 D( U    下佐料炒香（小火）
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* d2 H# L& a; m% A2 ~8 W0 Y
    加水( Q; r& x* W, w8 a. j
　　
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/ H& X; k- ]- y    加料洒，盐
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    加香菇（香菇要先抄水）, s% O/ f) E8 D5 l% e3 g( {
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$ e/ X. S$ ~( y    水开后加入兔
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9 U* e7 H! C/ r1 N- g    再开后撇去泡沫4 m9 {+ V) X1 U* B4 T1 E  o. L0 `
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    加双椒
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& J* b% P" v4 s! M1 m/ ?# d# V" x9 a! U7 Y( |/ `' W2 b: U
　   三分钟加入嫩姜丝
+ w7 ^! @  m3 _6 D, W　　
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" b0 ~, a$ k/ ~5 r+ f; r/ Q    翻炒加味精
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' H$ U9 g; t( i( c8 Q6 f    起锅2 Z3 U" u! Y/ E& @/ w' F2 k: p
　　
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    撒香菜完成
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好菜,我认为兔子有太重的草腥味,做不好就会很难吃,让人感觉浓浓的腥味.

看第一张图片的兔肉还是很新鲜的，做起来也不是太过于困难

兔肉质鲜嫩，消化率很高，楼主的加工确实是美味佳肴，赞一个

好菜，不过本人觉得兔肉讲究鲜嫩，应该吃其原味，这样做是不是味道太重了。

强烈支持楼主。8 l- V) \7 T; z) {
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to 5f：
, _( q" k0 ?- j1 U兔肉好像有点味道吧，这样配料调味才好吃啊。。。

这个看得有点流口水了，不过做起来困难，用鸡肉代替兔肉如何？

兔肉不常吃.也很少做，借鉴楼主的做法试下用鸡肉代替

第一张兔肉很给力啊，看着成品口水直流啊，楼主加油，多发点美食科普贴

楼主真行，这个菜烧起来色香味俱全，在超市看过有卖烤全兔的，不过味道比这个要差得多了