盖浇花蛤王

散步的风

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1楼大中小发表于 2007-1-24 11:32 只看该作者

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盖浇花蛤王

想吃麻婆豆腐想了好久，昨天下班后去超市本来是买豆腐的，路过旁边水产，花蛤吐着红红的舌头好可爱，突发奇想来个豆腐海鲜同煮, n0 V$ }6 G; t4 f  N# Q2 o8 e

材料：2 o3 O' |0 i( i: n7 o: T$ @
水豆腐一块切丁
花蛤王8~9只，都是很大只的咧
免治牛肉碎半盒
花椒炒香后捣碎，还加了一点点孜然  t1 P7 y; l& N( e# A
豆豉和四川豆瓣酱剁细- h2 {- P$ e% J: D+ M
葱白香菜梗
6 j  Z7 E9 P! e+ U, o6 B
做法：; _& E8 B1 f* _( u
将豆腐丁在开水中煮约3分钟左右后捞出备用, ^& z( h6 M' y7 N! y
4 Y' `# Q% Q0 Z* R, o
花蛤King汆到个个开口笑捞起
牛肉碎用生抽跟黑胡椒末拌匀后锅中油热后下肉末炒后拨到一边，再下豆瓣酱炒出香味
炒好豆瓣后放入生抽，辣椒粉，花椒粉（只放一小半），豆豉，料酒，高汤烧开
放入豆腐丁，葱白同煮，再下花蛤，大火收汁到快干时起锅. w7 v0 O, Z) Y+ q/ R5 K
将剩下的花椒末洒在上面就好咯！