准备时间：3分钟　　制作时间：2分钟. X0 d- v& M9 M1 {

% E' v% f: G1 h* y# a1 x食　　材：鸡胸肉100克、鲜菊花1朵。
5 @( e- Q2 @7 d, j' [1 ]6 Z
4 T" x  }5 w, N调　　料：盐2克、胡椒粉1克、味精2克、小葱段5克、水淀粉15克、姜丝3克、料酒8克、色拉油200克（实耗30克）。
- x; N: j4 y. ]6 z: Z' V; R6 T3 Q: p9 c- E
原料采买：鸡胸肉普通市场有售，菊花在花店即可购到。
8 N6 `* t- O* x! ?8 n; B4 c
2 V/ Q  L  G$ N2 A- p做　　法：
" F: L+ I" K" P5 `/ d* ]5 t1 w  |
% K" Q9 l2 i& J  n1. 鸡胸肉沸水煮六成熟，捞出冲凉撕成细丝，用盐、胡椒、淀粉码味待用。" h# W, W3 z  n& f( x- ]+ U
5 u' l( b5 j1 A1 [& Z; n
2. 菊花撕成小瓣，用盐水稍泡。. ]. d% g2 H' L" d* x

* B, I2 Q8 t9 b3. 锅上火入油将鸡丝滑油。
' I# w1 _* k& r* Y6 m( G8 j
7 `( p3 }* y& g; [8 k: m4. 锅留底油爆香葱段、姜丝，倒入鸡丝烹料酒，调味精炒匀，勾芡，撒菊花即可。
8 O& k. s) O$ S" h; [8 q, t7 Y. ^, u
! s  d7 p; Z, m
4 M% }6 m% ?2 }% P
9 s6 G9 y- ]2 o' B/ D2 w
6 a" U2 t7 r" a! g烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　. d5 m0 B- y4 U) t; T
9 V1 G4 e. v  k# j- [
鸡丝码味时可加入少量的蛋清效果更佳。菊花食用前需先用盐水洗净，但不可浸泡太久，以免破坏菊花的组织结构和营养风味。- c/ Z5 t$ P; Y. [+ h0 V5 u
* c- t: d8 h1 t6 ~* q( [% y" N; t2 f
[ 本帖最后由 javawangwpf 于 2010-9-16 22:28 编辑 ]

好菜，有时间做一下看看，既有观赏性又能引起食欲。

仅仅是好看，菊花又不能吃，难道能够料存在么？

菊花也能吃啊。。` 不知道怎么样， 应该很苦的那个

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

菊花鸡丝，汗
% W% M% R* r8 p2 [% l, {第一次看到这种做法8 D" q; H: O8 z& X% \2 ^
觉得凉拌鸡丝会更好吃

这个鸡丝如果做的太老就不好吃了，牙齿都咬不动。

不错，很好看，估计吃上去也应该是很不错！

看楼主的做法这道菜应该是咸鲜口味的。我比较喜欢酸甜口的凉菜。

这样既能让鸡原有的口感保留下来 而且还能融入菊花的香味 + R3 M, w. H4 q! B& R
   很不错 营养也很好 菊花也有养颜的功效