清蒸螃蟹是海鲜菜菜谱之一,以螃蟹为制作主料,工艺为清蒸，制作简单，做好的清蒸螃蟹味道鲜美，香味四溢，让人忍不住大流口水。$ V0 d8 U! g5 o( }! P
　　清蒸螃蟹的原料：螃蟹；3 F+ G# z  N3 S& w: v; E
　　清蒸螃蟹的配料：水、葱，醋，酱油等；/ I, K' A2 [& f- M( V
　　清蒸螃蟹的做法：4 A* C$ t% y; p$ [
　　1、原本绑起来的样子。, k6 ?5 r: S- E, ~- X5 G

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　　2、先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。

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' g0 w& g/ S2 P8 n1 e8 m　　3、洗螃蟹，经过多次试验，牙刷最好用。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。* [, e+ F1 J# E" U

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　　4、这个小盖子要打开剪掉。
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　　5、然后剪这个地方。
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% s2 Q& S2 U5 y/ C. [. D% O& O- ~. G　　6、剪完用力剥开。
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& I) i% |) ]8 E% l' z/ a/ [　　7、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉。; s6 P" d: x; Y1 e) L

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2 _) R/ }( p! f# v6 c" D　　8、剪完腮后再冲洗一下，然后就合起来放进电锅。
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4 t; z  S3 s1 W- H3 c　　9、一次蒸两只。外锅的水放一杯。4 g7 d. w! @0 @8 ]
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% r( Q. ^; o; |2 I' g* u; C( ?- G8 w　　10、刚蒸好的样子。. O: R0 w6 V; Q8 a, u  C
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) @' ^& `6 ^: h$ J" {　　11、上桌了。
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; V$ u0 y8 l: c9 h8 [8 W[ 本帖最后由 zhaorunyu 于 2010-9-29 20:16 编辑 ]

好大一只，我住沿海的，都没有吃多少比这个大的，家里一般清蒸都是整只的，倒是没有开壳~

这螃蟹个头可够大的，比盘子还大啊，看着就让人有食欲，真想吃一只。

哈哈步骤简洁易懂，楼主应该继续写下去，谢谢品尝结果啊，究竟好不好吃啊！

原来螃蟹是这样处理的，我一般就是直接放锅里，不过楼主是不是丢了环节，那葱，酱油什么的都没用上呀。

谢谢楼主分享美食，长这么大，最喜欢吃海鲜，尤其是螃蟹

螃蟹拿来清蒸的话,主要是调料的味道要把握好,这才是主要的

收拾螃蟹还是第一次学习，感谢！楼主买的螃蟹上的绳子很细啊，我们这一个蟹上的绳子就好几两，真黑啊，羡慕你楼主

看着就想吃,最喜欢吃螃蟹,现在正是螃蟹上市的时候,可以学着做一做哦

一只以为螃蟹直接放到水里煮着吃就好了，这次学会了这个方法，下次再买螃蟹要试一试