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7 f7 p3 D+ I2 `7 l/ m, L材料：牛蛙3只) r2 z: J2 U9 r  ]8 V
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% W" y; x- U2 G: _$ A花椒、干辣椒少许
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# E5 ]* x& l1 Q大蒜头、姜（切片）、葱（切段）
8 G: F" g; M3 S, Q) G配菜：土豆（切片）、莴笋（传刀块）6 A/ J. n2 d& g( m* [( P, F
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" y) U9 y+ R7 h豆瓣酱（四川郫县的最好）1 Y# M$ K* n2 A0 w7 B4 {' S) J
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做法：0 i' c( f1 }; j8 V
1：杀好的牛蛙洗净，切块。/ \4 k/ d$ w/ u) H( U$ `# r6 T$ K, @$ x
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6 ]: y9 B) D- |8 i  Q2：牛蛙加少许盐和胡椒粉腌制15分钟
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3：起油锅，6成热的时候放入土豆片，小火炸至金黄色取出。) V2 L3 i$ m2 Y, E0 Q
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8 v' }7 i' J$ L4 R4 ^' g4：牛蛙用干淀粉拍一下，也入锅炸一下子，颜色变了就行，然后捞出。
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6 W6 I  ~6 q% A' X0 i5：锅子里放少许油，放入蒜头炸一下，加葱姜，加干辣椒、花椒爆出香味。2 g, `& `# h7 H  }6 |6 Q- h

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6：放入豆瓣酱一大勺，加入莴笋和土豆片翻炒几下。; i* s0 `4 o* {. L! v" t
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7：加入牛蛙，炒匀。
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8：出锅。4 [" }8 t5 D- X2 e

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# M( k2 @) `# ^5 v& I[ 本帖最后由 姗姗来迟也 于 2010-10-5 10:23 编辑 ]

看上去真劲道 如果是野生的牛蛙的话 那肉非常紧
: E9 P( z2 v. x1 d- e) _我们着以前有 现在基本捉不到大牛蛙

看上去不像正宗的四川干锅哈，真正的还要放很多干辣椒，颜色要更加红亮点！

只有腊酱料有图，别的图都挂了，感谢搂主辛苦发贴，不过请以后发贴专业一点。很想吃牛蛙。

楼主你把qq空间里的图弄到这儿来怎么可能能显示的出来呢？

图挂了，看不到你推出的效果。正宗的味道就一个字，爽，辣。

馆子里的干锅牛蛙我很喜欢吃,就是自己在家里很难做出来

死的只留下一张辣酱的图了，该怎么办啊？看不到图了

楼主图挂了，不过这个我会做，辣的过瘾~~

这道菜如果会做,做好了吃起来一定很好,口感一流.