南瓜乳酪蛋糕

酸奶的做法8 g4 y& q( [% y# n% j+ B; n
材料：牛奶、酸奶, L; {* U7 E1 h( d
做法：5 j; m" P+ q# o  m2 b2 H7 w

4 ^2 O; i+ t6 K% }1。取一份的酸奶和五分的牛奶。
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4 t; P  M% ^+ Y' q$ A5 F* O2。牛奶煮开，根据喜好加入适量的白糖。
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3。牛奶冷却到35-40摄氏度左右，加入酸牛奶充分搅拌，搅匀后加盖，我是用保鲜膜盖上
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$ k# y3 ?5 s8 h& b4。放置于30-35摄氏度的温度或室温下进行发酵，大约经过4-6小时便可以形成凝块，如果凝块不理想，可以再放置一段时间。天气冷可以用温水座住保温。
# T  r! J. Z" }; _3 c, f$ u6 \把做好的酸奶放在垫了纱布的筛子上，放在冰箱冷藏保存1天，等乳清过滤完了，剩下的就是乳酪了。 我就顺便做了个南瓜乳酪蛋糕。2 ^2 Z. b6 A& ]4 }5 D& `: S2 V, \5 q

# |0 y0 R. C' }( Z* b# D材料：材料：乳酪250g、牛油20g、砂糖70g、牛奶10ml、低粉100g、 & I) e0 H0 C- B4 Z( q6 a; }
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鸡蛋3只（漏拍了）、南瓜150g
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& e7 d2 U+ ?7 I  L2 C# P做法：
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1。南瓜放入微波炉叮熟，压烂。' ?  m8 m. J$ H! d5 [# f+ C0 Q2 l* r

0 x0 Z0 j8 L8 }2。乳酪加糖、牛奶、砂糖拌均。5 |  n  `! s! e
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3。加入以溶解的牛油搅拌均匀。( M/ I$ o; c! O! A

! q5 f! h% C; r7 H- y2 J1 k4。加入蛋黄搅拌成蛋黄糊。再筛入粉类拌匀。
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5。蛋清加入柠檬汁打发，分三次加入砂糖，打至成硬性发泡。 2 G3 `  H, Z& I. t* c
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6。把打发好的蛋清和奶酪糊轻轻搅拌，放入三分之二入蛋糕模具中。
6 _9 V6 O2 o) b  x2 ~. I2 C7。取三分一的蛋糕糊加入压烂的南瓜搅拌。
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8。再把南瓜糊倒进原来的蛋糕糊里，用抹刀胡乱的划几下，就放烤 + G: c1 x4 B, w! {) \

5 K, Q" X) {1 P/ E, G) `3 K箱烤了。预热，150度，烤60分钟。水浴法。