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这道菜在我家上镜率比较高，主要是儿子喜欢吃肉，我呢则喜欢吃蔬菜，食用过多的肉类我会感到胃里不舒服。这道菜既有肉、也有蔬菜，我们可以各取所需，蔬菜吸收了肉的味道吃起来很美味。因为添加了冰糖，这道菜吃起来鲜香微甜，很适口。5 Z/ w: E) D8 z

5 o3 h8 X4 e- P6 M- {  `主料：
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带皮五花肉500克、土豆250克、胡萝卜100克
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4 g! q- c, D3 t$ e配料：3 [+ P4 u! z8 N' G4 y( \4 L

0 g! O$ e- U2 o冰糖500克、生姜5克、八角2个、桂皮2克、盐2茶匙、绍兴黄酒2汤匙、酱油2茶匙8 i: b# _$ `5 `# U% e
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制作：
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, ^- R6 m0 a9 U1、 五花肉切成小块。8 p8 G3 c6 ~; k+ m' \, \$ B5 H8 g# s
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2、 土豆、胡萝卜去皮，分别切成滚刀块，生姜切片。) N: L2 \8 ^& l7 o1 _3 A0 z$ x0 g) w

6 k. ]: x* s8 A; w3 A3、 起油锅，先放入30可冰糖。
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4、 小火炒至冰糖成下咖啡色小泡。
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5、 放入五花肉块翻炒至肉块上色，再放入八角、桂皮、生姜略炒。8 s, `  p3 E- x+ \# }5 e
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6、 锅内加入酱油、黄酒、盐和足量的水，大火烧开。
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7、 撇去锅内的浮沫，加盖小火炖煮45分钟。
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* G" f8 o! j1 Z2 F! n: u8、 把土豆、胡萝卜和剩余的20可冰糖放入锅内，再煮20分钟。
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9、 把火开大，煮至锅内汤汁浓稠即可。
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" G  K5 i$ u/ r; W0 i% S关键：  _( O* v/ P+ W( }( }" E

0 v1 i, M; g% H9 O0 V) O7 C/ E' W1、 猪肉要选用带皮五花肉，吃起来口感才好。
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2、 土豆和胡萝卜不要和肉一起入锅，这样既可以保持食材的形状，口感也恰到好处。
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3、 一定要使用冰糖，可以使这道菜颜色更加红亮。

看上去这菜不错,是不时一定要用铁锅烧菜能达到这个效果呢,

回家后自己亲自试一试，看怎么样

这几样材料都是很一般的材料，不太看好味道会怎么样

有点改良版红烧猪肉的意思。五花肉配上土豆、胡萝卜等蔬菜就不那么油了，吃着更健康。不过楼主的胡萝卜怎么那样啊？忒蔫了点。

色泽鲜艳，搭配均匀，营养丰富，看着就食欲大增。

真是食欲大开看了，就怕肥肉太多吃了会腻。和青菜搭配使用最佳

这几样组合到一起，不仅在色泽上得到丰富，而且营养搭配也很合理！

个人觉得胡萝卜放里不好吃 炖完后兰拦的一点都不脆

做的很有食欲啊，不过我做的时候不习惯放胡萝卜，只喜欢放土豆