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[热菜] 【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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【原创】茉莉私房菜【水煮肉片】

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5 j5 f2 F( y5 B$ W( H& D2 b* H9 j打底的小白菜
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瘦肉,花椒,姜末,蒜末,大葱,辣椒粉
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; O: _( [' ~: q0 y7 L1 Y切好的瘦肉片,淀粉。
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上好浆的肉片
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洗净的小白菜
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用郫县豆瓣,姜末,大葱,盐煮好的红汤汁( @. `; s6 `6 g2 q" m1 _6 M: E# t

1 r' m4 ]: x% s1 N$ K  \6 e: c% G% d) Y& Q
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2 Z! `, ^1 C$ O4 J, ]5 \! ?" \把小白菜在汤汁里汆一下,不能太老。: y9 O# q: P) T* I! y

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5 x0 @# W/ A1 U& ]1 J/ O4 r' C汆好的小白菜放一个宽敞的盆里垫底。5 {  Z1 q$ @- U2 u- g

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# C/ z8 W+ e4 y* R3 s肉片也放汤汁里煮熟。6 v5 [$ F" g3 F0 C$ B, G
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  ^* a; e  E# q肉片上面放上辣椒粉,花椒,蒜末和小葱段。
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3 I2 O+ Y8 W1 V# _) P7 Z坐锅烧油,差不多100°,把油淋在肉片上。
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2 K! H; Q  Q. z5 [1 P7 N5 i  h" B焖了红萝卜和红薯饭,开吃。
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PS:因为偶的肠胃不是很好,所以,辣椒什么的放的不是很多,大家可以根据自己的喜好酌情加减。3 `6 s2 o1 \# B/ v* F. I: z

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* l- m, @- a3 T8 ?8 \" b- M  d[ 本帖最后由 北京的茉莉 于 2010-11-17 06:05 编辑 ]
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看上去好好吃的样子,你不会是厨子吧。做的这么地道

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水煮肉片以前在饭馆里吃觉得很好吃,回家自已做每次都失败。这下可得好好的像楼主学习一下了。那个红薯饭看起来也很不错。。

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送上红心,为的是楼主的用心,全部是自己手动的 辛苦了 回头照单整一个去

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这个菜用材简单又方便啊,冬天吃点辣的菜开胃暖和啊。自己做比外面放心多了,尤其是油,可以相对吃的健康点啊。非常不错,完全适合自己来做。

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确实不错,不过楼主如果在炒肉片前,少放点淀粉,那么汤会更透亮一些,观感更好。

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楼主手艺真好,水煮肉片是个家常菜,不过做起来还是要技术的啊,肉不能煮老了,菜也是

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wonderful dishes... make me so hungry now..2 A$ _  N  k* }4 E, o6 U
meal + veg = healty food..

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自己做的么,什么时候能请网友去尝一尝哇,哈哈

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豆瓣酱,不知道哪一种味道最纯正,不要他好不好。

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