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    配　　料:/ r: g" q9 P: _& Y7 d/ C* |8 Y  j* s/ M
    冬瓜1斤（640克），鲜冬菇5只，清鸡汤1罐，虾仁4两（160克），蛋3只。7 Y' P" ?. t0 _+ ]+ ~1 {- N9 u
    配料：- S9 ?6 v+ `7 t: d8 W3 \
    腌料：盐半茶匙，麻油及胡椒粉各适量，生粉1茶匙。
* F2 Q- l! u: L' p  ^    芡汁：水2汤匙，生粉2茶匙，胡椒粉及盐各适量。3 P' [1 U6 z4 m! w3 N/ Z; b$ R
    操　　作:
- L+ L3 m$ s4 J$ D0 T7 z" ]    1、冬瓜去皮及瓤，冲净后切粗粒；鲜冬菇冲净切粒；蛋搅匀。7 a2 K  B; ^2 g8 a; L1 h! {2 A9 v
    2、虾仁去肠，冲净抹干，拌入腌料待5分钟。9 q- {% k& L, o8 u: p0 i
    3、清鸡汤煮滚，加冬瓜煮至软；再加鲜冬菇及虾仁煮熟。: B# p5 ]$ s  X! l& a) k7 |) \
    4、埋薄芡及拌入蛋成滑蛋，上碟即成。

这道“冬瓜鲜菇烩滑虾”口感爽滑细腻.味美鲜香.营养丰富

其实我就看上那个冬瓜了，造型不错，雕的很好看

感觉口味很清淡啊 冬瓜 冬菇都是没什么味道的 主要就看鸡汤和虾仁的鲜味了

楼主的刀工真棒！看看冬瓜雕的，没办法形容了！

记得在香港一部片子里看见过切成这样的冬瓜，呵呵，不过里面的食料也很好啊，估计很好吃

经常吃下滑，# B5 W8 L, F2 g, t- _" L$ [
不过是吃火锅的时候吃
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冬瓜很很多菜的必备配菜之一，尤其是汤类!不错！

這不就是冬瓜盅嗎？不過看上去味道肯定很鮮甜

不得不赞一个，LZ的刀工实在很强。在下虽然也会做几道菜，但刀工就。。。
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顺便说一下，刀工不好的同学不要过分追求冬瓜的外部造型，关键还是内部中间。" d$ @. P* K- D- m5 K

3 d3 F) v7 s7 S6 u  x还有一点可能有的同学误会了，这道菜的确清单，但是麻油和胡椒粉一定要像LZ说的那样“适量”，否则很容易让你的胃有往上翻的感觉。