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这是山东人冬天最爱吃的一道菜。清淡而不腻；鲜美可口。做起来也很简单。不妨试试。 ) a) ?2 r  q- z# P8 j

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原料： ' E7 d- D& H% P
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猪排骨100克，白菜叶150克 & {% r$ w1 B1 ]4 \6 E2 f1 J$ `% }

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辅料： ( u8 K: _7 C1 s2 \0 ~( Y4 s
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+ P& w+ O+ _' M; I4 T味精、盐、葱、姜、花椒水、醋各少许
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做法：
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; T7 d( H( c% p1 ~$ r) Y; p1.排骨洗净，斩成段，倒入沸水中焯一下，捞出。 " B6 R$ Q% T9 I  M& e

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2.白菜叶洗净，切成丝；葱、姜洗净，切成末。 $ T# [# S# O- D# c2 R

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3.炒锅上火，倒入清水、醋后，放入排骨，大火煮沸后改小火，炖烂。
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4.捞出排骨，剔除骨头后，把肉切碎。 & Q! ^4 M: j' |8 {& V) q
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1 Z5 o, E( {+ K3 B5 X  ~8 @5 B5.将肉再倒入锅中，加入白菜丝、葱末、姜末、花椒水、盐、味精，煮沸即成。
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[ 本帖最后由 鹰猎隼袭 于 2007-2-8 01:22 PM 编辑 ]

虾鬆生菜包,豉汁红油爆鲜带 ,这2道菜做的非常精细,谢谢了.