周日，莫名怀念起鸡蛋麻花的脆香味儿。心想到，手触到。无需发酵，直接揉好面团，稍稍饧一会儿，一条条搓成麻花状，热油，炸制。当一盘金灿灿的麻花端上茶几的时候，还没等入口，这耀眼的色泽和隐隐飘散的醇香，已经让人心醉神往。泡上一壶普洱，静静地聆听时针的滴答，凝视光影在眼底的缓慢流动。茶香，面香，氤氲中，让这个冬日的午后平添些许的温暖和惬意。一个人的下午茶。悄然独坐。偷得浮生半日闲。
! n$ I4 q& |5 P/ F! l4 r# G
# J0 s# S3 M9 J# f' @
, K: ^& U! d+ r) p3 R7 t# U
9 Q6 Y" a1 z2 g: x! I9 l* G2 }原料：$ ]; M# o% D: N3 j, i8 F6 F6 y
! o" @! K0 M" V+ B# ^+ G
面粉500克、鸡蛋5个、白糖60克、花生油40克（漏拍）。5 ~; ~; I4 `9 ?8 T5 v, _4 y( ]7 e& J
/ q4 s# L- f4 M: Y
做法：
6 K2 d$ V: [" v2 h) N3 Q0 j1 Z/ Z% K" T8 h4 j
1、把所有的原料混合，用筷子搅匀；
* u+ r3 r% N" W' N0 v/ Z+ a- p* G' U: h
2、揉成光滑的面团；7 V% ~. [0 I* b/ P- ?( N

  U) ?& X+ ^( S$ ]& _3、用保鲜膜封好静置30分钟；
( m$ A  k; x1 ?2 t  ]( _" I
$ _0 Q) }; L# _- C7 c+ E* N4、把面团分成大小均匀的面剂；5 Z7 X- \$ U2 ~9 E
) M) p& M2 a. z6 s8 p1 w
5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条；
! t" Y7 p, U  ~6 |- Y3 Q- ^: w+ e- H
6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈；* A+ W4 C% A/ ]* ?1 {

" U3 a& t4 C& K+ r* w. F/ L7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过；
" j, n! V7 B' e$ z  u. a! E( C- U5 E3 Z. T- d8 f
8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动；
" m9 E# D" n9 m) @9 }4 v! A8 A$ p# a5 `4 c# l) E" x- A  D' ~
9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油。
% V7 L4 ~' l! D& p, E
7 z8 D3 s# ~5 g6 F
" H/ _+ l8 m- i- Q# k- [1 o) z
9 i4 a8 q% O0 A8 g温馨提示：
" w/ ~0 q% K7 @6 {3 O  o8 d- V, p
" X6 v$ T8 v& I; m( `' P1 g5 q1、我做的是两对折的麻花，由于耐心不够，面条搓得不够细，导致麻花太粗太短，稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花，酥脆的感觉会更明显；) x! V' J5 o+ M, C* M
- M! t7 ?9 F% ~  b
2、油温热后，即可下入麻花，小火慢慢炸制，直至整个金黄，这样才会有酥脆的口感；1 s( T# _# [( ~$ _: Q/ c& `$ D" j
. o. s# J) ~" x4 I2 y
3、麻花凉透后，用保鲜袋密闭封好，下次食用不影响口感。
0 ?- r- r9 ?& l  ~- S; n0 C8 G
* |, o: j- h3 v: Y" l0 n% o2 t% [4 G6 w/ S
/ ^& `( T' b: H0 o8 ]. U$ N. j" @/ A

图看不到了，不过似乎做起来比较麻烦啊！和面比较讨厌，呵呵