在节日的餐桌上，人们大鱼大肉大快朵颐的同时，也应佐以清淡的菜式，这道“黄金软玉”便是典型的清淡口味。此菜以咸蛋黄为“金”，玉子豆腐为“玉”，再配以金鱼（金玉）围边，相互呼应，寓意“金玉满堂”。口味清淡，造型可爱，不仅大人喜欢，也十分讨小孩子喜欢。# e2 b, v: ~# S: ^; F7 A  u  M5 N
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材料：玉子豆腐，咸蛋，圣女果，黄瓜) X4 ]' t7 ~( a4 b0 O
调料：葱，淀粉，盐，油，鸡汁
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' G' x/ H  X' N% E- ]1 ?* {做法：  ~. t1 M3 \0 o. _
1、将玉子豆腐切块在淡盐水中浸泡20分钟。   |  |& G- }9 m5 S1 v
2、咸蛋取蛋黄用清水冲洗干净后对半切开。 8 B0 I7 y7 u( ?
3、取圣女果切片做鱼身，鱼眼；黄瓜切片做尾，鳍摆出小金鱼造型。% [6 Z5 \( ~* G! I  S
4、 依次做出3只小金鱼，以葱段做水泡，摆放在盘子周围。
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5、将玉子豆腐表面抹上淀粉。
; ?. M+ O) r4 o6、 放上咸蛋黄。
8 Z9 D1 R' B( O) ~  h' [7、上锅蒸10分钟。 2 }1 H, l/ k/ n! N
8、锅里放少许油，加鸡汁，淀粉，水烧制成芡汁。 7 c5 V' A- r9 h2 P5 w: G+ v( K
9、淋在蒸好的咸蛋玉子豆腐上即可。 5 M9 m) M$ r- d/ {

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[ 本帖最后由 zhang5yi 于 2011-1-3 16:26 编辑 ]

做法还算普通，但材料中的圣女果是什么？还有，怎么看不到图

看色相，那是相当的赞啊；名字起的也不错，口彩很好；只是做起来琐碎，不适合家庭常做。

圣女果就是北方人吃的小西红柿咯~    又称珍珠小番茄，樱桃小番茄，既可蔬又可果。# S, {- M( n+ G! [
lz更新一下图片~  确实失效了~

这样看上去好看但不一定好吃吧，以前就有过这样的菜式！

圣女果，超市有卖，跟小西红柿差不多的一种水果

圣女果……第一次听说有这种东西，可惜图挂了，看不到真实样子~

其他还好，圣女果怎么做成鱼身啊？刀工要求高了点哦

这道菜看起来不错啊,但是做法稍微繁琐了点,适合在餐馆而不是家庭里做

看上去是道爽口解腻的菜，很有食欲的样子。