过年家里最不可少的菜品就是汤类了，没有汤喝的饭局不是好饭局，没得汤吃饭不香呀，O(∩_∩)O~7 V$ Z5 c. z9 B

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原料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐  `. c! ]+ Q  M6 I1 P$ \- q6 l( p

3 ~2 M2 F/ w. P5 D; c做法：  I& m. E- {- p7 N$ u3 W
1、排骨斩段，用清水冲洗干净
7 r7 q+ b+ Y  g- X5 d2 Y  g2 N* w2、热锅下少许油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色
9 ?3 ]+ ~$ I5 B1 g1 F0 v3、加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右
5 i0 f9 K% C, t( C( H( l( y4、胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里
- t: G# Z3 X5 w5、大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可% \" I2 F5 b- t  n/ s' X) ?$ q/ \1 q

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注意：4 i- K$ X  g# B& N6 K3 S
1、排骨汤里加入几滴白醋，骨头里的钙质更容易溢出，有利于吸收( ^1 s! t$ Z( S
2、山药去皮后很容易氧化变色，最好随用随处理
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[ 本帖最后由 mkopji 于 2011-3-7 22:51 编辑 ]

山药清热解毒，降血糖。枸杞补肾益精，养肝明目，抗脂肪肝。' d, ~4 g8 C6 O. l$ d  s$ K4 U& c( w* G
这两样凑在一起，再加上排骨，营养价值没的说了！

谢谢提醒，看了之后，知道如何对付土豆和苹果等去皮后变颜色的问题了。另外，“山药炖排骨”本身就是老百姓家的家常菜之一，值得收藏。

山药有壮阳的效果 啊，同志们应该多吃 啊，那样才给力

领教了  我们老家的山药可是全国闻名的  可惜我竟然不会做   谢楼主咯

土豆和苹果等去皮后可以用淡盐水泡一下，就不容易变色了

以前做的味道不太行，对比一下，可能排骨煲的时间短了点，再改进

以前看到超市里的山药都不知道应该这么做，谢谢楼主咯

图解少了一点吧，不过还是谢谢分享~~~

排骨汤一直很喜欢，有机会下厨试试楼主方法，谢谢！