红苕饼

配　　料: 1、红苕一斤（去皮后净重），切厚片。4 m$ U- ^7 l% w
2、糯米粉二两。
* _. G" w; {. x% F: R3、白糖一两（可依个人喜好增减）。 ! V0 \1 n) t! h! V* v
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操　　作: 1、将红薯放沸水蒸锅架上，用中大火蒸15分钟至熟
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2、取出后趁热用汤匙压成泥。3 ~7 K# B% o' i: v2 o

% V7 b% e$ h( @3、放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀（干湿度适中）。! \) g& f2 k; j! r/ y8 s' C

* U5 ]; [6 M8 [. e1 _/ {: W4、取适量薯泥用双手先搓成丸子。再用双掌拍打成饼状8 e$ c. F. @1 D. k
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5、全部做完后待用
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6、锅中放油烧到八成热，放入苕饼用中火炸8分钟（炸的过程中要时时将苕饼翻面
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7、熄火后用铲将每个苕饼在锅边压出油分' n) j4 q0 z1 f$ t/ d$ v$ ^, e

% l/ u. k3 o% ~) p5 a' r8、装盘后即可食用。