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中等大小白鲳，洗净切段、花雕酒腌后沥干。3 C% I, F$ N4 ~! g- }+ T
中温油，葱段、姜块拍松，氽软。捞出的葱姜另起一锅加八角、酱油、花雕、水煮，八角出味后加大量糖，稍变稠，关火待用。
) J* d0 T! W4 C, s9 I. D7 k鱼粘点面粉，刚才的油烧滚，炸酥。捞出鱼泡在刚才的料汁里。等鱼入味捞出装盘，再浇点汁。

好象不大对哦- K9 ?% N* z) R6 b

. ^; ?5 b. C* q. v" m/ X不过比我妈妈做的漂亮多了