& k% U* [* }9 A7 q; @

8 `7 N: U) H1 i8 z$ _. K$ q最近真的很懒，老是犯困，难道是春困吗？可这两天仿佛直接就夏天了，前几天还要穿外套，今天穿着短袖还觉得热。
: ^5 K' c0 v$ Y0 q
6 K. e1 k9 C5 ]0 J" m: f& J好不容易买到一盒沙姜，这段时间都在捣鼓它。 沙姜和鸡是经典的搭配，百吃不厌啊。
5 @0 V4 }- ]" H9 W, b7 ^
7 i( u+ l0 c8 Q1 |% J  \5 `4 g. `( B" h5 m: D! _/ ]

- ]8 S& g! |6 G0 Z. F6 p材料：光鸡一个（用了维康鸡），沙姜3-4粒，葱3根，盐1茶匙，糖1/2茶匙，油2大匙，料酒2茶匙。
8 P7 r3 r; S2 ]+ \/ D7 v  C
. c) i- e( k& U6 k% s2 d8 d2 N  i; ~0 L
" o- ~3 o8 j* v2 u
做法：
; t4 G8 M: k' `: X; T3 q8 h/ @- j; J' V
1. 光鸡洗干净，剁块。用盐和料酒腌20分钟。（刀工不好，每次剁鸡都脱皮脱骨的，亲们就将就着看吧。）; ^  k- _' F. Y; z3 ]6 L
4 E# i1 S" [* i, i
2. 沙姜去皮剁碎，葱切葱花。$ \. S) z9 [4 E. G
& g$ O6 B! g! z/ D* C0 @4 j
3. 热油锅，把鸡爆炒至变色。
. B! Y8 w% a6 ]8 g, J% t
! Q+ O* f/ _" G: ~4. 把鸡推到锅边，爆香沙姜和葱白。0 `7 ]( d3 I* D# ~& W9 e! S
. E' a  U3 @9 N* T, |4 U, C
4 F& W' U- o( |

7 a" b$ g# r! B" L, a) K5. 把鸡和沙姜炒匀。
. O$ ?1 f+ s: u, U# T7 {& f; C' r5 ~6 g0 d: M0 e: H- w& |
6. 放糖炒匀，盖上锅盖焖至鸡肉熟透。（期间要勤翻炒，防止粘锅。也可以开锅炒，不过用的时间比较长一点。）& Q7 f/ k9 f9 d5 m
( l/ Q$ Y* a# O" A; b; K* V6 c6 L% M9 i) M
7. 最后撒上剩余的葱花炒匀即可。（我炒的时候接了个电话，结果有点粘锅了。）
* H: w. D' X$ S
: W9 s1 r) D8 S, y, a: Z
. k; W) p" {% o! h$ P) ^  Q1 J7 b8 [. R; o& }) A( q
最后可以吃了：）8 F5 v7 g4 R# Y1 X

6 O2 h  y2 T3 k4 Y' m2 F5 W2 p' c% L3 a7 A. |( m5 O! W' q* r2 Z
9 _9 [' x) F$ {% \1 x
[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:32 编辑 ]

不知道沙姜是什么呢，是生姜嘛，感觉像是红烧鸡块似得，味道不错。

就像是田鸡不是鸡，沙姜也不是姜，这个不要弄错了。

听说吧，没有吃过，不知道怎么样啊，有时间去试试

五毛桃子鸡，清远鸡，也是不错的广东鸡呢！

沙姜什么东西？味道和普通的姜很大区别吗？楼主给讲解下

关键是鸡哈哈,吃鸡肉大补啊,但是得是笨鸡才好肉鸡不好吃!

沙姜的口味是很不错的，除了鸡肉外，还可以做沙姜鸽子，同样美味！！！

看上去不错耶,那鸡皮看着都觉得香了.还有点自家制的盐焗鸡的感觉~赞~

汗，这鸡炒的，都烧焦了，估计味道不怎么样吧？