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[四川菜]--石斛花生米
5 ^$ m" K! m9 Q7 T    菜系：四川菜8 `; ^8 A9 K0 k2 {6 _1 t
    特点：花生酥烂、咸鲜适口，并具有养阴润肺，清热生津之功效；
2 [, r6 I% `) I! z- I$ I    原料花生米250克、石斛25克、盐3克、八角1.5克、山奈1.5克 4 R4 @* i; i! p, Q( b; ~, h

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    制作过程
7 p. u. ]. O5 I1 L: h5 u    1. 将石斜洗净，成约1厘米长的节；3 s! z$ b2 t8 U" c
    2. 花生米除去霉烂颗粒，洗净沥干；
: k" S+ ]! F$ [& `% p    3. 锅内注入适量清水，放入盐、香料，待盐溶化后，倒入花生米，同时将石斜入锅，置武火上烧沸后，移至炆火煮约1小时，待花生米熟透装盘即成。5 ?3 B5 m5 u& m2 i- ~0 h7 F

不辣的川菜，很美味，不过北方人一般都不知道石斛是什么，查了下，给大家看看, z* U. L' a9 g6 h1 ^* W3 s

+ C" L, M. i& {7 {+ O名称：石斛
2 U! a( F/ I* v1 }5 d类别：补益药# ^  j7 z8 B) V3 n7 Z( F0 |
拉丁：Herba Dendrobii 4 G; R; q8 B+ a- A5 q
别名：林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花 # c' R1 ~& Q- g8 x9 l
药用部位：茎 $ T: z( O& M! O8 x
药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。环草石斛：呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35cm，直径0.1～0.3cm，节间长1～2cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较乎坦。无臭，味淡。1 E- U. o9 W5 b% Z; D) j4 V
产地：四川、贵州、云南
. O- B+ R2 i1 ^, A  \, y采收加工：全年均可采收。鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。
8 _( F  m; `1 o! O; q地道沿革：性味归经：微寒；甘；归胃、肾经 1 K9 I# @: R) H: B1 @+ E) s: y! p8 b
功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
* a" e- L8 G' g用法用量：内服：煎汤，6～15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。
4 L0 G; ]3 I/ P: Z. S9 K5 I* I0 C禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。
6 |6 g  B6 m* A8 z药方选录: j  U5 r4 H. `6 a
1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香：单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。 　
( t% z  D$ {* b! ]9 u2.虚劳消瘦：石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。长服有保健强身作用。 　　
& A" J! E  _* {: }/ d3.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清：取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用 　　, v8 F; E3 Z5 \5 [) F! o
4.胃酸缺乏症：石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。 　　7 k9 N6 a: ]% w4 j5 v
5.阴虚目暗，视物昏花：石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。 　　
1 v7 o% k" m5 O% K6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西：石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。
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* P1 D$ D+ D; f/ F5 O5 ^石斛兰6 f' D  e' _* l0 H* M( d+ M1 k8 b
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石斛 中药，做菜的应该是这个

感谢二楼的兄台
: U+ v  q1 X  F8 n2 q3 I* M7 N2 b我刚想去找相关资料
* M. T. M2 I* [! O. n而且 图好像失效了 希望更新内容

这个也太豪华了吧，石斛太贵了啊，我们这儿2000元一斤啊。养生功效一定是有的，但价格不菲啊。

俺是厨房新手，石斛是什么东东啊？？？、第一次听说哦

想问问楼主石斛到底是什么东西 那里能买 我们这里没见过 也是四川的

石斜是什么呀，以前没怎么听说过，有什么作用呀。

可以入药的～
' E7 r6 W5 h4 I1 P$ s花生米这样的做法倒是头一次听说

石斛太贵，吃不起啊！! n, L0 m5 a$ \& g% y+ C  {  `$ i( X
不过这样的烧法第一次看见！$ q% P# c5 G; S
还有好像石斛要在很高很高的温度下才可以把营养萃取出来！

没有看明白怎么做  图也不多 不知道到底做出来是什么样子的.还有这个石斛到底是做菜用的还是怎么回事