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芫爆羊肉[8p]

海阔天高

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1楼大中小发表于 2007-2-24 16:13 只看该作者

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芫爆羊肉[8p]

' K( E6 N# n8 k' s+ w2 F1 y# E

原料：; O* y. E) L7 o( O9 a* c

羊肉片、芫荽（香菜）、洋葱、盐、鸡精少许$ A. F H; B3 x7 l

* ?5 |5 i9 J$ G' S/ H- }
做法：

1、香菜洗净、摘掉叶子，切段；洋葱切片备用。

2、锅中烧水，水开后放入羊肉片焯至变色。像涮羊肉一样，一次少放一些，放进去就可以立即捞出来，保证羊肉片够嫩。（偶用煮过五花肉的水焯的羊肉，锅有点脏，忽略哈！）
% b9 ]1 W3 @6 _ H1 T

# \3 n1 ~9 c' H; Z: W" J& l
3、羊肉炒好后放入一个盘子中备用。6 @5 I! ?( M' E5 ~9 g' i: i

. Y! A B B3 j/ e' x- T

4、锅中放适量油，四成热，放入洋葱翻炒，洋葱可以多炒一会儿，让香味都进到油里。$ [3 N5 }' s" N& d3 L7 U; U# e ?/ T
1 B/ k+ V5 o7 Q

i2 j9 S7 U: G' p& `

5、待洋葱开始变软，放入香菜翻炒。. i2 Q% N6 t: D; R% [

5 k. ] s' s$ D) S& I' Y

6、炒出香味后，加入少许水，再放些盐和鸡精调味，盐要放足，一会放了羊肉就不再放调料了。

: h/ K% W0 l/ p& k$ s
7、放入焯好的羊肉片，翻炒均匀，即可盛出。5 T# y' \6 V# P- D9 I

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btta 金币 +40 发帖辛苦啦！ 2007-2-24 16:56

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