这里人气好旺哦 谢谢大家支持 趁兴再推荐一道菜  呼唤红心 ～～% {, w! R. M' I9 J" g+ L2 B
% \& {3 x# s7 A
                                                                     ----------------------  孜然牛肉
, V& K# u* p5 I3 o: o' l, n
- @9 n$ q, A  ]* a: J9 p* w, d0 |  U, {

9 z1 G' Y# C! P# e/ C. z# \8 i                   没啥好说的  肉就那么赤裸裸的放那呢
/ x$ [0 k% g/ D$ ]2 Z
$ E, g8 p& g3 j, @4 }                   贼香贼好吃: K! W3 v$ Q$ l0 ~# ?

+ \  t8 _0 M  k) W1 V8 w                   自己磨的孜然粉跟辣椒粉  特别特的香~~: T* r1 M, m, x
, _7 b: S7 m1 c: \/ _4 Z$ S

" a' ?. ?) j5 n7 j( s# Z' A- p/ f  I
: Y+ J! g+ [6 _( e! n8 V9 y+ l6 I! i7 h# L2 z4 I3 I5 U
9 w6 {" _( u- ~3 n
自己磨滴~~贼香~~' N5 g6 W9 o; h: ~5 q

1 `/ ]  c4 U+ b. N; Q2 m) s/ P+ ]
+ Y7 b2 K$ M! L- u9 K  r " }* Y) V8 \) C
做法：
- P1 V' h! C# H6 j( P一、材料  d1 }" s8 g! T9 n# P# e
- @: y: z' c9 `0 a0 ^

% W  K3 g, X! y& P! Y% Z 8 `) ~: c) e; T
用到了：牛肉、孜然、干辣椒、白芝麻、生姜粉，蒜粉、料酒、酱油、盐8 B* O+ W) E4 J) `0 A
( I# E8 S5 W- }
二、准备  磨粉
0 f/ Y  w, Z: }/ M
" {, L" P( O9 }, f! b4 D: e/ C* `! J( b* x' u/ v

5 v) f4 M% Y% m1、孜然入锅小火慢慢炒香) B6 N! Y$ f; w' c8 h" i
2、跟辣椒一起入料理机，打成粉
& O) d5 R: X' C. D8 v* t' q! ?
- W( x3 M% r, d* Q0 V' T+ U三、步骤
* k8 o! u/ {0 |0 U" A% c9 x
6 p* o0 a3 v: b. `# Z1 }8 j
% R, C2 Z' w! R # e) G- q# n  K5 ?- a/ \" ?" O# n$ y
1、牛肉去筋，切小块，放酱油、少许盐、料酒、蒜粉和生姜粉，拌匀，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，最好过夜, a) _, V2 G- e
2、过中放适量油，烧热，下腌制好的牛肉，快炒至表面变色，立即盛出沥汁
8 m. L* n) ^" {$ y! m3、等锅里的油温再度升高，重新将牛肉回锅，大火爆炒到表面金黄9 A+ n- q: |3 D# N
4、下孜然辣椒粉/ {1 X5 s' `7 y! |" X8 A
5、撒入白芝麻  V6 u4 [7 u: [  o3 O
6、拌炒均匀立马出锅$ w/ V6 j2 T6 }  i9 z

! \, X; V% l! R6 E1 O0 u* C提醒~7 `0 l. v2 N  E: _0 Q2 |" o2 ~

; J" R8 O( K' i3 C" Y9 ]0 _7 m1、  牛肉腌制的时候，蒜粉跟生姜粉入锅没有，就用蒜粒姜粒代替也行，不过量要多一些，切的小粒一点要) f7 s# D/ D$ k4 l0 j& r: A; u
2、  腌制的时候，酱油量不要多. E8 U* n4 r* h+ q8 X
3、  最好入冰箱过夜，不然尽量腌制时间久一些入味
" F6 {2 O( F2 e8 V- N. }* u5 q4、  炒牛肉的时候，第二遍再炒，可以让牛肉外焦里嫩
; J% y( S; E1 j7 j# e6 s5、  孜然粉跟辣椒粉要是嫌麻烦，可以买现成的，不过自己磨的会更香些哦~
2 Z( A) T' N6 ?0 Q: o+ Z
' K4 L9 B: L) g" R3 o$ }; a* }! L0 K9 X/ H8 w* M- S' [; f+ E$ g

虽然看上去不错，不过孜然太多也是吃不下多少的

肯德基不是推荐过孜然鸡腿吗，不过现在没有了，新疆人常用的香料，不过我们汉人吃多了感觉也一般啊。

流口水了 哈哈 楼主是不是串上竹签再烤烤就成牛肉串了

卖相太好了，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，不知道哪里有得卖么，直接买点吃吃好了

看着就很有食欲，不知道我最近的手艺有没有退步.改天试试

卖相不错，看了真的很嘴馋啊，可是总感觉做起来太麻烦了，下次试试
' G+ `$ T; N% T* X: |9 L8 z5 `% F) X. m" _8 L
[ 本帖最后由 kimida 于 2011-6-12 03:05 编辑 ]

在家裡能做孜然羊肉真是不錯 自己試驗下 好吃就多做

这话是的孜然羊肉是比孜然牛肉要好吃多了
: X; f' K; [% Y% m1 L+ j- ~% ^羊肉香

孜然味的不错，不过一直用不惯生姜粉。宁愿多费点时间弄姜粒，要偷懒用姜末应该也可以。