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小 发表于 2007-3-2 20:20 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 1柠檬鸡排
意大利美食制作(3)--柠檬鸡排
* i) _! `: @/ M. ^ ; R8 w: d" q3 d w
2006-11-15 07:12:08
" z2 ]: D" p/ h4 e3 o5 D I, E
0 A8 F! g* u3 Y1 V% e( M; G 0 x# `0 {9 r: G0 A
* b0 R1 s6 P4 P0 J/ z好久没有谈及意大利美食了。”美食“倒是几乎天天做，只是没有拍照的习惯，往往都是吃过了之后才想起来，可为时已晚。。。
# y; d0 \* M; V2 R( W( q今天想给大家介绍一道不同与前两次的意大利菜。所谓不同，就是因为它非常简单易做，整个准备制作过程只需15-20分钟；而此道菜的美味却没有因此而打折。。。* @4 J/ n9 g0 }; M
7 b5 B8 S( I( i& K, Y% {. B原料：鸡胸肉
! G4 [! H9 I P# J2 k配料：鸡蛋一个(也可根据鸡胸的数量而增加)，面粉若干(根据鸡蛋的数量)，食盐，新鲜柠檬少半个。 ) q. l0 M5 @) ^
准备过程：1.将鸡胸切成约1cm厚的大片，然后用刀背将鸡胸的两面都砸一砸(在意大利有专门的小锤用来砸肉更好，不知国内是否有？这样做是为了使肉更嫩，更入味)；2.将鸡蛋和面粉放置一容器中调和(一定要调匀，不能有小疙瘩)，撒入适量的盐备用；3.将准备好的鸡胸肉裹上调好的鸡蛋面汁备用。6 Q9 O2 O5 W- a/ P9 M9 A
制作过程：在平底锅中倒入适量橄榄油，然后不必等油热就逐一放入备好的鸡肉，用较大的火煎制；待肉有焦黄颜色后翻转，并挤上柠檬汁，等另一面也煎得金黄后即成。* x) v! y/ P" D5 u: o
这道菜老少皆宜，肉质非常鲜嫩(因为蛋汁柠檬汁的缘故)，试试吧，一定很受欢迎呢！
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8 ~1 N* t( i$ q1 q* ]1 R/ [[ 本帖最后由 btta 于 2007-3-2 08:45 PM 编辑 ]
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