夏天天热容易上火，我在这给大家准备了一碗酒香浓郁的鸡蛋醪糟汤，给广大的网迷们消消暑。% w! `7 _' b# b4 H' O
做鸡蛋醪糟汤。  
0 u" a. s1 d2 L$ u1、用汤锅烧好开水。  2 k) n3 G9 k) s: Y' P" x: w/ V; }
2、将醪糟下入开水锅中，再次烧开。其比例大体为：一小碗汤加入一汤匙醪糟，也可依个人的口味多加或少加。  % `# S6 }7 K! {3 W
3、将搅匀的鸡蛋徐徐倒入滚开的醪糟汤中即可。或者把蛋直接打入烧开的水中，煮至蛋熟。( \. n& s9 e% @
4、将汤盛如细瓷碗中，加入白糖或蜂蜜，即可享用.也可在加入醪糟和鸡蛋之前，先将红枣或枸杞加入开水中熬好，这样就可做成红枣鸡蛋醪糟或枸杞鸡蛋醪糟，汤中红黄白三色更加诱人。9 |0 }6 y6 J( V7 `9 u. W

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小秘籍：都觉得家里熬得没外面的香浓，原因是煮醪糟不能放糖，放了就遮住醪糟的酒香味了，要放糖精，几粒足以。看我手上拿的。/ c6 H2 L8 j" P3 i  [8 o) d
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% t  t, f0 E/ A4 |9 ?特点:3 K4 n2 U% U7 `5 p) b/ I! j
营养丰富，入口极佳，而且制作简单。9 i/ Q# B5 H' ~/ [+ U7 c' c3 S
注意：整个制作过程及所有用具需特别注意卫生，尤其不要沾上油腥，否则会影响口味，甚至腐烂变质。1 n4 t4 F$ e* U; i3 O
小贴士:
' A, N' Z6 l. m1 H& B1. 直接打入的整只鸡蛋不要煮得过老，最好吃的醪糟蛋的蛋黄应该是半生的。打碎的蛋液等锅开转一圈就行了立马关火。# R! Y0 n1 M5 O- ?( D
2. 醪糟买袋装的也可以，自制也行，但方法有些麻烦。。
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[ 本帖最后由 萧十郎 于 2011-7-28 22:07 编辑 ]

呵呵，醪糟是不是就是酒酿啊？可能各地的叫法不一样吧

有些酒酿元宵的感觉，呵呵。看样子还不错。

家里一直自己做醪糟，其实真的不是很麻烦，超市里有酵母卖的，也就是比自制葡萄酒麻烦一点点吧。

醪糟是个什么东东啊，没见过，是发酵得到的吗？

还可以加点枸杞,增色 加香,还有明目药效.

lz，醪糟不是上火的吗？为什么能消暑呢？

和我妈每天早上喝的泼鸡蛋差不多，煮开水，放入拌好的鸡蛋，然后再放上一勺蜂蜜，醪糟没吃过，北方人做菜或汤好像很少放这个的，不过超市有卖，有一股酒的味道，难道是米酒的原料？

鸡蛋打汤的时候怎么才能打成一片片的蛋花汤啊，我一煮就是一团

回娄上的! y- H" I( r$ Z7 ~
打的时候打到起泡沫，/ m, O6 G7 r5 o7 f/ v7 p4 z5 d
倒进锅的时候放的慢一点而且拿个勺子搅着就行了