很多朋友说土豆丝要切的才好，我是能怎么偷懒怎么来，凡是切丝的统统借助于工具(擦子在超市买的,估计TAOBAO一搜一大把)，刀工自认为是很差的，让大家见笑拉。
% e6 y; x9 w1 @; y. `# K7 V+ M' n" p
/ f% Q; q2 V& C; S! K原料：土豆、干辣椒、葱，盐，柿子醋，鸡精。
% o- N9 y) j1 k, u) Y: q
  l/ E5 r2 u! X# Y
& J. {; i/ M7 ^# n! x9 @+ D; y* B* a  ], @( Y3 K
1.土豆擦丝，放清水里，多洗几遍去掉淀粉，控干水分备用，葱切丝，干辣椒切段。- C( l7 |  n" i' V9 l3 n+ e

$ V# e& G! y* n3 o/ b7 @( A) }! x7 l/ U# f1 H7 x6 z9 p2 A. l' T1 B
% G: W4 e0 `( g* H/ [. v" c8 X
2.锅里放油，小火炸香干辣椒。
6 r  X# [0 Y+ Y& n
/ o* Q( M( P4 F4 K3 a& L: X0 o+ T5 R  Z) P  n2 S8 _8 o* [
. `, A. Q& N: p) Y: e
- k2 _* m. W  v

1 E- D  D5 T. D* W" O7 T5 j1 I5 n

7 P+ f; `, [0 T. p0 z3 T3 H3.转大火，倒入土豆丝，翻炒两三分钟后，，放适量盐、柿子醋醋，翻炒1分钟即可。
; N7 O1 |7 ^- ?* b* ~& R; p- v! m, I0 P& d8 c

; k* E5 u% F9 q8 i, b0 [, J) ~6 U5 _
+ J6 ]% z7 @9 ]) w# U* Q
- P4 @* F" ?0 g. X( ?2 W
' |- g6 m6 L+ k, v5 i
% N% b2 j2 J0 j1 b
' ~( V+ q& H0 R" `$ gPS：土豆丝在水里多洗几遍口感才会爽脆，洗完以后可以泡在水里，等到要炒的时候再沥干水分，以免变色。最后我嫌不够辣，放了一勺辣椒油，辣的我，啥也不说了~~* H7 T  T" N" z% c% x5 D
提示：醋要早放这样才脆。

家常菜，经常做，不过兄弟的案板炒勺年纪可不小了。

jiandancai beijinghuanjinghuanhuan

出锅后小红辣椒看不到了，其实它不光配色而且爆炒出的香气是非常提味的。

出锅后小红辣椒看不到了，其实它不光配色而且爆炒出的香气是非常提味的。

感觉刀工不是很好 不过家常菜也算可以了 就是那锅子真的不怎么样

我们这里的酸辣土豆丝有勾芡和不勾芡两种做法，风味各不相同。

这个看起来不怎样难哦,很方便,材料也不多,有空可以试试

建议大家使用工具，看楼主的刀工这是土豆条吧，手艺不错。

这个我会，不过还是谢谢楼主分享了，话说楼主的锅很有特点呢