原料：
0 s$ C7 U, ?- Z* t1 c3 g; S绿豆仁150克、琼脂8克、清水、桂花、糖适量。3 l% B3 d  q" ]# J; w" z
桂花琼脂液：  ]  j1 t% X/ d. ?$ K8 t4 Q
把琼脂浸泡入冷水，静置15分钟后一起倒入小锅，加入适量的桂花，熬制琼脂完全溶化即可。& e; n/ B( \& W  }2 b) Q  ~' |
做法：
7 m6 R' l5 Q& |; Z2 z5 }, y1、绿豆仁洗净后，放入装有清水的碗中浸泡3-4小时；
2 G8 l8 X: c2 i0 T0 y2、接着把浸泡绿豆的水倒掉，再加入刚刚没过绿豆仁的清水量；0 u! M3 r; _& B/ ?4 X$ v
3、把放有绿豆仁的大碗放入蒸锅, 盖上锅盖蒸至绿豆仁开花即可；$ z2 O' t2 [# G$ d! H, ?5 z# W' o
3 g  @0 D: w/ X5 @( |
4、把蒸好的绿豆仁从蒸锅取出；# R$ S4 L6 D/ l' H* ?" x6 W
5、加入适量的砂糖（或冰糖）；4 M8 ~5 P# S8 y" H  K
6、趁热用擀面杖捣成糊状；# ]' `" A- X$ h: k' I9 P% p6 l

+ @5 W8 m' b, x. k' B9 m4 ]7.接着把绿豆糊盛出放入滤网过滤，期间用一只小勺不停旋转按压绿豆糊；
1 w% f, K, w. x. R) b7 [% a. w; |8、另取一只勺子，从滤网底部将细腻的绿豆蓉刮下；( o- h, |3 g1 k
9、盛出一半的绿豆蓉倒入小锅（剩余的一半一会用来制作凉糕)；
: s, Y" ^$ l) L6 D7 y/ @1 N& p2 g( J
0 L/ A( E' S; Y  V# j  n10、按照自己喜欢口感的稀稠程度，加入适量的冰糖水；
# `0 s( ^8 X% i11、用勺子朝着一个方向不停搅拌至均匀细腻的细沙状，即是冰糖绿豆沙；: {) k3 N& M# |/ p6 F% R# V. Z* Y1 v
12、另起一锅，将剩余的绿豆蓉倒入，倒入事先准备好的桂花琼脂溶液；
. I7 s+ k2 o5 E; E+ y( {* U
& Y7 |5 L" V; d' k9 ^13.搅匀后倒入保鲜盒，放入冰箱的冷藏室冷藏；
2 k1 F& I& ?  R) v3 C14、将彻底凝固的绿豆凉糕脱模后，切成小块；7 L9 \5 ]) v4 ]+ j6 K
15、放入容器，就可以食用了。
. g) r3 K5 n* @# r3 e: w- N
% U+ l2 i2 J/ t/ _制作时的几点注意事项：
) A! ^) y* q3 v, y% ~1、如果家里没有绿豆仁，可把普通绿豆加入少量清水熬煮一会，待其自动脱皮后将绿豆汤和豆皮盛出，取熬好的绿豆仁制作。（如果带有绿豆皮制作，会影响细滑的口感）$ r) U" }0 i! i; Y" k! M
2、蒸熟的绿豆仁，可以使用两种方式制作细腻的绿豆蓉，一是用滤网过筛，二是加入少量凉开水用料理机打制成细腻的糊状。（用滤网过筛的成品会更加细腻）
: s+ Z; {8 e! G9 S' t. f. }3、过筛后的绿豆蓉分作两份，一份加入琼脂桂花液，搅拌均匀倒入保鲜盒，待其凝固脱模后切块即可食用；另一份加入冰糖水，搅匀就是绿豆沙（稀稠程度可按自己的喜好来决定）。
! C! u* Z; X2 p6 ^5 N% Q; p/ T& E8 }% g  c; K9 r# a' n
1 Q1 v3 ?0 `$ C, ~' L

8 |! v) G- f- B0 X: Y; N  \
1 W) S- `5 L2 d6 d注：一般超市都由卖专门的绿豆仁卖，如果没有也可以把绿豆加上少量清水煮至脱皮，把豆皮和豆汤盛出后用煮过的豆仁来制作就可以了，一样很方便。% }1 h4 A% K- s" g6 M
( ~, ?2 T) C  Y8 ^1 u- s% _" o7 b
' _0 e! J: H4 J7 A

这刀工的水平绝对不一般，能将豆腐切成那么精致的菱形块，简直佩服的很，而且色情香味，都给人以沁人心扉的感觉！

图片打不开啊！请楼主检查下！

没有图片对照着，还真不大好理解做菜的方法。

图片看不到 不过凭直觉我猜楼主说的是绿豆糕

虽然  看不见图   但是   果断的  顶一下

怎么感觉和绿豆冰棍似地啊，估计做出来口味应该差不多吧?

没有见卖绿豆沙包的，豆沙包全是用的红小豆，绿豆糕也好食

楼主图挂了，做法记下了，我也赶紧消消暑吧，这热的天气，感谢分享。

图片打不开了……汗，只记下了做法。
3 S9 {0 I7 d1 q" W! p3 c  w6 h赶紧试试看去~