菇香牛肉意大利面
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简介：
) ?9 L* k. l' _意大利面，又称之为意粉，是西餐品种中最接近中国人饮食习惯，最容易被接受的。关于意大利面条的起源，有说是源自古罗马，也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料，杜兰小麦是最硬质的小麦品种，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，其制成的意大利面通体呈黄色，耐煮、口感好。意大利面的形状也各不不同，除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
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+ i% V) J; E" s膳食食疗：
: l" d, o; J8 K) `+ t  j蘑菇：所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利
+ b& W# I( M  ^2 _: f洋葱：肥大的肉质鳞茎为食用器官，营养丰富，含有咖啡酸、芥子酸、桂皮酸、柠檬酸盐、多糖和多种氨基酸。挥发油中富含蒜素、硫醇、三硫化物等。花蕾、花粉、花药等均含胡萝卜素。洋葱的致泪成分是环蒜氨酸，洋葱内所含的S-丙烯基-L-半肮氨酸硫氢化物是环蒜氨酸的前体，在碱性条件下，可环合成环蒜氨酸。
1 W0 T" I. M5 W& O番茄：味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效
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1 H3 P1 k* o) c3 H8 t6 r    主料:        意大利面   牛肉   洋葱   番茄   1 V) o& S* O% Y1 W. ^& Y& d# x
    辅料:        蒜   橄榄油   黄油   盐   罗勒   糖   黑胡椒粉   蘑菇   玉米粒   胡萝卜粒   火腿粒    3 i6 Y: g& a; w" Z: y
制作流程：4 V7 ~/ S. w# O8 Q; c& ^) z0 |8 }0 L) P5 w
1:锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右- P0 m! _7 r; s1 \1 D
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2:待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分) A3 U" T; B7 k' d% G4 w7 s% U/ }
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3:淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
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4:接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮
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5:牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片
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6:锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色
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$ J7 }2 t$ _! [( `5 I) ?7:然后放入切好的牛肉末1 G( q' ]7 w: R& T6 @. v

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8:再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒5 a6 f4 [- Z; l# u( U
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( S: v& d  P9 j" \9:加入番茄和适量水继续煮
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3 J+ l7 p( }% A* ]/ t/ B: ?8 [10:待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、糖、罗勒调味- C1 O2 I8 u2 V  k1 |! z
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11:将酱汁浇在面上即可! s- n# y7 L% A$ [6 a  C2 {

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注意事项：
) t9 K3 S4 A% l- X0 T◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连
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7 w9 e& z2 b- A' b5 l◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连9 _1 Y$ J  W# R+ j0 V
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◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好决定就行

清清淡淡應該幾好!!!!十卜樓主! !!

恩 其实用番茄酱加上洋葱 什么的炒一下也是好吃得不得了

我最爱吃面条了~我明天早上就试着做！感谢了

看起来,很好吃,自己做起来就有点麻烦了.

感觉国外无论做什么都是少不了胡萝卜洋葱等几样调味，面条也是如此。不过这都是具有营养价值的，单从健康来说还是可行的

看山去很好，做饭也很简单呢，学习一下，自己做做

意面关键就是各种酱料啊，不过感觉在锅里搅拌的话，只是不好拍照而已，吃起来才是最方便的。

应该属于洋玩意了，没吃过意面，看样子味道不错。

好像操作难度不是太大，老婆不在的时候自己可以试试了