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, U4 p0 i' ]7 Q材料：青椒，茄子。0 Q' p7 t! q% D9 z& q

/ a0 c3 `# W$ H. m& B8 a: j调料：蒜泥，葱姜末，盐，鸡粉。+ |# [+ b; v7 G# h9 D% Z
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4 e% D1 ^/ O4 Q做法：; |+ M: W6 T; z: ?( k6 O
1.茄子去蒂洗净，切成粗丝，用清水略浸2分钟。
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  U& ]2 U; c6 E4 s  X" w2.青椒去蒂，籽，洗净，切成丝。. z, N1 L: J+ [& ?0 U2 S

) A: s3 [0 c3 h; s3.油烧至七八成热时放入蒜泥，葱姜末煸香，放入青椒略炒，再倒入茄丝炒至软倒，加盐，鸡粉炒匀入味，出锅装盘即可。; j8 {1 x; U5 a- O5 b3 b3 w" g
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0 j2 C4 |( A  }茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纤维中所含的抑角苷，具有降低胆固醇的功效。

是非常简单好吃的素菜.

:s_13: 一看就有食欲,可惜自己太笨了,不会炒菜:s_6:

一看就很有食欲,我来学着做!

辛苦楼主了,菜应该是色香味具全了.

正愁晚饭吃什么呢.呵呵,刚好还有几个青椒,嘿嘿,再去买个茄子,就搞定了.

我真的好喜欢吃这个菜呢,自己也经常炒呢.